最も手頃な価格のキノコ-ヒラタケは繊細な味を持ち、非常に迅速に調理します。 彼らは肉とほとんど同一の必須アミノ酸を含んでいるので、菜食主義者のメニューに特に推奨されます。 オイスターマッシュルームスープは、さまざまな食材を完璧に補完する甘い後味があります。
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ヒラタケのスープの選び方
スープにキノコを選ぶときは、香りに注意してください。弱くて少し湿っていなければなりません。 腐敗のノートが付いた匂いは、腐った製品を示します。
外側では、ヒラタケは軽く、脚を切り落とします。 キノコの表面の暗い錆びた斑点は、長い間横たわっていることを示しています。 触ると、製品は弾力性があり、柔らかく、軽い水分が許容されます。
マッシュルームキャップのひび割れは、製品の乾燥を示しています。これは、ブロスの品質の高いブロスが機能しないことを意味します。 きのこは冷蔵庫に5日まで保存できます。 調理する前に、オイスターマッシュルームを流水で洗い流し、沸騰したお湯を注ぎます。レシピに示されていない限り、洗浄する必要はありません。
ジャガイモとシンプルなヒラタケのスープ：古典的なレシピ
このスープのカキのスープは飽和しており、濃い色と強い香りがあります。 料理は、赤身、ビーガン、ダイエットに起因する可能性があります。 必要に応じて、レシピに示されているよりも多くのジャガイモを入れることができます。 これにより、スープがさらに満足できるものになります。
次のものが必要です。
- ヒラタケ-300 g;
- ニンジン-1個;
- ジャガイモ-5個;
- タマネギ-1個;
- から選択するプロバンスのハーブ-15 g;
- 植物油-50 ml;
- 新鮮なパセリ-10 g。
ジャガイモの皮をむき、立方体に切り、鍋に入れて塩水で煮ます。 にんじんの皮をむき、すりおろし、水でジャガイモの半分を加えます。
ヒラタケを洗って半分に分けます。 キノコの前半分を大きな部分に切り、ジャガイモにも送って、2番目の部分を細かく刻んで、今のところ取っておきます。
鍋で植物油を加熱し、細かく刻んだタマネギとすりおろしたにんじんの後半を炒める。 タマネギが金色になったら、あらかじめ切り刻んだヒラタケと軽く塩を入れて味わいます。 きのこが焦げるまで炒めます。
ジャガイモが調理された後、フライパンにキノコとフライパンを入れ、スープを再び沸騰させます。 プロバンスのハーブを加え、火を止め、スープを7-10分間醸造します。
キノコのスープにヒラタケを入れてプレートに注ぎ、細かく刻んだパセリを振りかける。 スープにライ麦クラッカーを添えます。
カキとチキンスープ
レシピのこの豊富なバリエーションは、冬のディナーに適しています。 肉とキノコのタンパク質を組み合わせた濃厚で栄養価の高いスープは、体が急速に成長しているアスリートと青少年の両方に役立ちます。 ヒラタケと鶏肉から作られたキノコのスープは、眠気や胃の過食感を引き起こしませんが、1食分で飽和します。
次のものが必要です。
- ヒラタケ-250 g;
- 鶏ムネ肉-100 g;
- ジャガイモ-4個;
- タマネギ-1個;
- セロリ-5 g;
- ネギ-10 g;
- パセリ-15 g。
鶏ムネ肉とタマネギの皮を洗い、鍋に入れ、水を入れ、塩を加えて煮るまで煮る。 お湯を沸かすときは、泡を取り除くことを忘れないでください。
肉を取り出し、冷やし、小片に切る。 電球を投げます。 最初に皮をむき、さいの目に切ったジャガイモをブロスに入れ、15分後に大きなスライスに切ったヒラタケを同じ場所に入れます。
10分後、鶏肉をフライパンに戻し、さらに15分間調理します。 その後、スープの準備が整います。 新鮮なハーブのパセリ、セロリ、ニラを振りかけて提供します。
カキと麺のスープ
カキと麺のスープは、シンプルだが満足のいくランチオプションです。 麺を自分で調理するのは良いことですが、特に卵麺を購入したほうが良いでしょう。 その長くて薄い形を選択する必要があります。 ゆで鶏の卵をレシピの海賊版に使用すると、料理の食感と味が向上します。
次のものが必要です。
- ヒラタケ-250 g;
- 麺-50 g;
- タマネギ-1個;
- ジャガイモ-4個;
- 卵-2個;
- トマトペースト-30 g;
- パセリ-50 g;
- ネギ-10 g;
- 植物油-60 ml。
ジャガイモを細かく切り、塩水でゆでます。 玉ねぎの皮をむき、刻み、植物油で軽く炒め、フライパンにトマトペーストを加える。
ヒラタケを切り、タマネギの上にのせ、少し塩を加えて、茶色になるまで炒める。 ジャガイモが調理されたら、マッシュルームのローストを鍋に加え、麺を入れます。
スープをかき混ぜて沸騰させます。麺がくっつかないように時々かき混ぜます。 沸騰したら、火を止めて、蓋を閉めた状態で5分間スープを入れます。
ゆで卵、皮をむいて半分に切る。 卵黄を分離し、すりおろし、ナイフで白を切る。 これらの材料をキノコのスープに加えます。 シャッフル。 スープの準備ができたら、パセリと細かく刻んだネギを添えてください。
白ワインとカキのスープ
スープレシピで提供されるスパイスは最適に選択されますが、好みの好みに応じて、何かを削除したり、他のスパイスを追加したりできます。
次のものが必要です。
- ヒラタケ-400 g;
- 鶏肉-1.5 l;
- 辛口白ワイン-80 ml;
- バター-100 g;
- 小麦粉-50 g;
- タマネギ-2個;
- ナツメグ-3 g;
- 乾燥コリアンダー-5 g;
- 乾燥ディル-10 g;
- 生g-3 g;
- パプリカ-3 g
タマネギの皮をむき、刻み、フライパンにバターの半分をさっと通します。 キノコを薄く切りますが、大きなスライスにし、タマネギに入れて、味にすべてを塩漬けします。
スープを沸騰させ、2個のスープ鍋を別々のカップに注ぎ、次に白ワインをスープに注ぎます。 玉ねぎで炒めたキノコをスープに入れます。
残りのバターをフライパンで熱し、それにキャストブロスを注ぎ、小麦粉、刻んだディル、コリアンダー、パプリカ、生inger、ナツメグを加える。
小麦粉の塊が形成されないようにすべてを完全に混合し、ソースがわずかに濃くなるまで火をつけます。 この後、ソースを鍋に注ぎ、スープを沸騰させ、電源を切り、蓋の下に15分間放置します。 オイスタースープと白ワインにサワークリームを添えます。
クリームチーズ入りオイスタースープ
クリームチーズはマッシュルームスープに柔らかいクリーミーな味を与えます。 ブロスは白く、美しい淡黄色の色合いで得られます。 ただし、スープが剥がれないように、天然の組成を持つ高品質の加工製品のみを使用することが重要です。
次のものが必要です。
- プロセスチーズ-2個;
- ヒラタケ-300 g;
- タマネギ-1個;
- ジャガイモ-4個;
- ひまわり油-50 ml：
- パセリ-5 g
ジャガイモの皮をむき、さいの目に切る。 2リットルの水をフライパンに注ぎ、火をつけて、ジャガイモと塩を加えます。 タマネギの皮をむいて細かく刻み、ニンジンの皮を剥いてすりおろす。
フライパンでひまわり油を熱し、ニンジンと玉ねぎを入れ、野菜が黄金色になるまで炒めます。 ヒラタケをスライスして、パンに加え、塩を加え、すべてを混ぜます。 きのこを3〜4分間炒めます。
準備したキノコのローストを鍋に入れる。 クリームチーズを薄切りにして、徐々に攪拌しながらブイヨンに広げ、互いにくっつかずに溶けるようにします。
すべてのチーズがスープで溶けるまでスープを調理します。 その後、ふたを閉じて皿を5分間放置し、プレートに注ぎます。 サービングするとき、パセリの小枝を皿に飾りなさい。 必要に応じて、マッシュルームスープとガーリッククルトンを提供できます。
スロークッカーで調理したオイスタースープ
マルチクッカーの場合、すべての材料を準備し、適切な調理モードを選択する必要があります。 スロークッカーマッシュルームスープは、製品のより有益な特性を保持します。
次のものが必要です。
- ヒラタケ-200 g;
- ジャガイモ-4個;
- 米-30 g;
- タマネギ-1個;
- 若いニンニク-5 g;
- ニンジン-1個;
- サワークリーム-50 ml;
- ひまわり油-50 ml。
マルチクッカーボウルにひまわり油を注ぎ、細かく刻んだ玉ねぎ、すりおろしたにんじんを入れます。 「フライング」または「ベーキング」モードを設定して有効にします。 3分後、細かく刻んだマッシュルームとプレスでつぶしたニンニクをボウルに加えます。
さらに5分後、ボウルにご飯を注ぎ、5〜7分間炒め、モードをオフにします。 ボウルに水と塩を入れます。 ジャガイモを短冊状に切り、ボウルに入れ、すべてを混ぜて蓋で蓋を閉めます。
モードを選択します：「スープ」、「煮込み」、「マルチモード」、および時間を30分に設定します。 ビープ音が鳴った後、マルチクッカーの電源を切り、スープをさらに10分間放置します。 オイスタースープを皿に注ぎ、スプーン1杯のサワークリームまたは低脂肪クリームで味付けします。
