ニンニクは最も人気のある園芸植物の一つです。 高い嗜好性と癒しの質で評価されています。 開花中、ニンニクに矢印が表示され、ほとんどの場合は捨てられます。 一方、これは非常に美味しくて健康的な製品です。
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ニンニクには、発芽から1〜2か月後、約2週間、花柄の付いた緑の芽が現れます。 芳香性の高い健康的な物質が多く含まれているため、サラダ、パスタ、ソースなどの独立した料理を調理するのに適しています。 oilでたり、揚げたり、マリネしたり、生のまま消費したりできます。 凍結した矢印は、冬にはビタミンの良い供給源になります。
矢印は、ニンニクの頭のように、腸内の食物の破片の発酵と腐敗を防ぎ、体、真菌、および赤痢のスティックに有害な寄生虫を破壊します。 また、血液凝固を防ぎ、アテローム性動脈硬化や高血圧を防ぎます。 ニンニクは、感染症のspread延中の抗菌剤としても知られています。
ビタミンとミネラルの数によって、ニンニクの矢はすべての野菜と果物より先にあります。 この機能は、非常に低いカロリー量（100 gあたり24 kcal）と組み合わされて、多くの病気の自然な治療法になります。
すべての利点を備えたニンニクは「辛い」食品の1つであるため、病気の腎臓、消化性潰瘍、胆石疾患、および貧血のある人は注意して使用する必要があります。
ニンニクの矢は通常、新鮮に消費されるか、将来の使用のために収穫されます。 オリジナルのものを調理するには、それらを炒めることができます。 これを行うには、新鮮な矢印をよく洗浄し、ストリップ（4〜5 cm）に切り、約5分間植物油で炒めます。 それから、塩漬けにする必要があります。スパイス、醤油、唐辛子、玉ねぎ、玉ねぎを加えて、矢印の準備ができるまで煮ます。 理想的には、少し「クランチ」があるはずです-これにより、製品の有用な特性が保存されます。 別のオプションは、植物油で矢印を5分間炒め、少量の水を注ぎ、約10〜15分間煮込むことです。 その後、スパイス、トマトペーストを追加できます（味は好みによって異なります）。 結果は、独立した前菜またはサイドディッシュです。
矢印からペーストを作ることができます：ブレンダー、塩でよく挽いてきれいな瓶に入れます。 このようなペーストは、パンをまぶしたり、サンドイッチ用の香ばしく健康的なバターを作ることができます。
料理には、ニンニクの茎から摘みたての摘み取った矢を使用する方が良いです。この部分は最も美味しくて柔らかいです。
新鮮なシューターの用語は非常に短いので、体がビタミンを非常に必要としている冬と春に使用するためにそれらを準備することをお勧めします。 最も簡単な方法は、それらを大きな断片に切り、バッグに入れて凍結することです。
別の調理オプションは、漬物矢印です。 矢印を洗い、沸騰したお湯で火傷し、滅菌瓶に入れ、塩水で満たし、ロールアップします。 塩水の塩と砂糖の割合は異なる場合がありますが、それは好みによって完全に異なります：水1杯と大さじ2。 大さじ（リンゴでも可）酢は大さじ1.5を摂取します。 大さじ1杯の砂糖と大さじ3。 大さじ1杯の塩または大さじ2。 大さじ1杯の砂糖と大さじ1。 スプーン一杯の塩。 必要に応じて、胡pepper、クローブの芽、ベイリーフを追加できます。
矢印は乾燥させ、刻んでから調味料として使用できます。