おいしい古いロシアの魚焼きレシピ。 2キロ以下の若いカワカマスを取るのが最善です。 そのような魚は丸く丸めて焼くか、または部分に切って別々に焼くことができます。
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あなたが必要になります
- -150 gバター;
- -1個 パイク（1.5-2 kg）;
- -1 kgのジャガイモ;
- -4個 タマネギ;
- -4個 ニンニクのクローブ;
- -500 mlの低脂肪クリーム;
- -植物油50 ml;
- -パプリカ5 g;
- -黒コショウ豆5 g;
- -挽いた黒胡pepper 2 g;
- -味の塩。
取扱説明書
1
新鮮なパイクを体重2キログラム以下で摂取してください。 魚をぬるま湯でよくすすぎ、鱗から鋭いナイフできれいにします。 下腹部に切開を入れて消化し、もう一度よく洗ってください。 大きな骨のある尾根の側面から斜めに切り込みを入れると、焼く過程で非常に柔らかくなります。 魚が丸くなるように魚に大きな切り込みを入れます。 塩と黒胡pepperで魚をこする。 魚を螺旋状に折り、大きなフライパンまたはグラタン皿に入れます。
2
ジャガイモをよく洗い、皮をむき、大きな塊に切り、塩を少し加えて魚の形にします。 バターを電子レンジに移し、最高温度で溶かします。 魚とジャガイモを熱い油で潤滑します。 オーブンを予熱し、魚とジャガイモを入れた形で20分間入れます。
3
玉ねぎを冷水で洗い、皮をむいて細かく刻む。 フライパンで玉ねぎを植物油で炒める。 塩、胡pepper、パプリカ、クリームを鍋に加えて混ぜます。 型を取り出し、得られた混合物で満たし、さらに40分間焼く。