スパゲッティ-デュラム小麦から通常作られる、薄くて長いイタリアのパスタ。 それらの形のために、それらはすべてのソースと結合されません。 おいしい料理を手に入れるには、何で調理するかを知っておく必要があります。
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長くて薄いペーストには、各パスタを包むライトバター、クリーム、またはトマトソースを添えてください。 これらのシンプルなルールには、スパゲッティを調理するものを選択するイタリアの主婦が続きます。
ミートボールの有名なスパゲッティはどうですか？ それとも世界的に有名なスパゲッティボロネーゼ？ ある意味では、これらの料理はイタリア料理ではありません。アメリカで発明されたからです。 伝統の信奉者は、特に肉、魚、野菜などの重いソースはパスタと混ざることはないが、それを滑り落ちてプレートに残ると確信しています。 規則の例外はスパゲッティカルボナーラのみです。 それらの中で、脂っこい揚げベーコンは、粘性のある卵ソースに「付着」します。
古典的なスパゲッティソースの1つはマリナラです。 それを調理するには、タマネギの片方を切り刻み、中程度のおろし金で人参をすりおろし、セロリスティックを細かく刻む。 深くて広い鍋で、大さじ2杯のオリーブオイルを熱し、弱火で10分間炒め、野菜を時々炒めます。 ニンニクの刻んだクローブを3つ加え、さらに1〜2分間炒める 刻んだ缶詰のトマト800グラム、水1杯、辛口赤ワイン1杯を入れ、大さじ1杯の濃いトマトペーストと刻んだハーブを追加します。パセリ3杯とバジルの葉2杯。 小さじ2杯の砂糖、塩、挽きたてのコショウで味付けします。 ソースを沸騰させます。 火を最小限に抑え、時々攪拌しながら、さらに45〜50分間調理します。 指定された量の製品から、3〜4カップのソースが得られます。 必要なマリナラが少なければ、余分なものを凍結できます。 このスパゲッティソースに、リコッタなどの新鮮なチーズを少し加えてから、皿全体に芳香性パルメザンを振りかけます。
スパゲッティへの素晴らしい追加は、ペストソースです。 料理の楽しみに慣れているゲストや家族を驚かせたい場合は、アーモンドとオレンジの皮で調理してください。 100グラムのバジルグリーンをブレンダーボウルに入れ、200グラムの皮をむいたアーモンドとひとつまみの塩を加えます。 洗って乾燥させたケーパー50グラム、オレンジ3枚と絞りたてのオレンジジュース大さじ1杯を加えます。 パルスモードですべてを挽いた後、低速でブレンダーの電源を入れ、オリーブオイルを少しずつ注ぎます。
モダンでありながら伝統的なアボカドソースのレシピです。 全粒粉スパゲッティを添えると、とてもヘルシーでヘルシーな食事ができます。 皮をむいたにんにく2片をミキサーボウルに入れ、レモン半分からジュースを絞り、30 mlのオリーブオイルを加えます。 滑らかになるまで中速で混ぜます。 1つのアボカドから果肉を取り除き、100グラムのバジルグリーンと一緒にソースに加え、塩とコショウで味付けし、滑らかになるまで滑らかにします。