多くの人は副産物を迂回し、それらからの料理は美味しくて美味しくないと信じています。 しかし、これは間違った意見です。内臓は、適切に調理されると、真の繊細さになる可能性があるからです。 これを確認するために、チキンギブレットでパイを作ることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -500 gのパイ生地;
- -鶏レバー-500 g;
- -チキンハート-400 g;
- -鶏の胃-300 g;
- -2つの大きな玉ねぎ。
- -味に塩とコショウ;
- -卵黄;
- -バター-大さじ3。
取扱説明書
1
鍋で、わずかに塩水を沸騰させます。 胃をできるだけきれいに洗浄し、鍋を沸騰したお湯に入れ、再び強火で沸騰させ、泡を取り除き、中火にし、30分間調理します。
2
この時点で、鶏の心臓を処理します-容器と脂肪で上部を切り取り、徹底的にすすぎます。 胃の調理を開始してから30分後にハートを追加し、さらに20分間調理します。
3
20分後、きれいに洗った肝臓を鍋に入れ、さらに7〜10分間調理します。 心臓と胃は非常に柔らかくなければなりませんが、肝臓が消化されないようにする必要があります。
4
タマネギの皮をむき、できるだけ細かく刻みます。 底が厚いフライパンでバターを溶かし、弱火で玉ねぎを飽和した黄金色に炒めますが、焼かないようにしてください。
5
ブイヨンをマージし、ギブレットを少し冷まし、重いナイフで切り刻みますが、それほど細かくはしません。 玉ねぎを炒めた玉ねぎ、塩、コショウと混ぜて味わいます。 生地を2分の1：1/3と2/3に分けます。 ほとんどの部分をロールアウトして、金型の底と壁を覆い、端からわずかにぶら下げます。 詰め物を型に広げ、生地の端を型の内側に包み、詰め物をわずかに覆うようにします。 生地の2番目の部分を広げて、ケーキを覆い、端をわずかにつまむ。
6
蒸気を逃がすためにケーキに小さな穴を開け、卵黄と少量の水を混ぜたグリースを塗ります。 180度に予熱したオーブンにケーキを送り、30〜40分間焼きます。 温かい形または冷たい形でケーキを提供します。