スヴァンソルトは料理の材料で、グルジア料理で使用されています。 混合物の基本は食卓塩であり、他の成分は特定の割合で混合されます。 この塩を使用して、肉、魚、ファーストコース、ソース、ドレッシングにスパイシーな味を与えることができます。
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伝統的なスヴァン塩のレシピ
スヴァン塩には8つの成分が含まれています。 伝統的な味を得るには、一定の割合で混ぜる必要があります。 通常の粗塩6.5杯には、ニンニク100 g、乾燥ブルーフェヌグリーク1杯、同量の乾燥ディル、コリアンダー、赤唐辛子、黄色の花、キャラウェイシード大さじ1杯が必要です。 すべての材料は慎重に粉砕され、混合されて、普遍的な調味料になります。
スヴァン塩を作るために使用される黄色の花は、イメレティサフランの乾燥した花びらであることに注意してください。 いくつかの情報源では、これらの植物はマリーゴールドと呼ばれています。 ブルーフェヌグリークはグルジア調味料で、酸味のあるパウダーです。 ジョージアでは「ウゾスネリ」と呼ばれています。
スヴァンソルトの準備プロセスには秘密があります。 ニンニクは切り刻むだけでなく、果汁が目立つように十分に練る必要があります。 これを乳鉢で行う方が良いです。 準備の初期段階でのみ、スプーンで材料を混ぜます。 目的の一貫性を得るには、すべてのコンポーネントを手で伸ばすことをお勧めします。
白鳥の塩は粉末に似てはなりません。 製品には、しっとりとした調味料の一貫性があります。 蓋でしっかり閉めることができる瓶や容器に材料を保存できます。