ジャムは、砂糖を加えて、または加えずに、さまざまなマッシュポテトを煮沸して得られる製品です。 秋と冬のリンゴ品種はマーマレードに最も適していると考えられていますが、夏のさまざまな白い詰め物からのこの繊細さは、同様においしいと香りがあります。
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白い詰物からリンゴジャムを作る方法
ジャムの準備には、ジューシーで熟した果物を選ぶことをお勧めします。 熟した損傷した果物は、ジャムの調理にも使用できます。 それらを整理し、損傷し、リンゴから不適切な部品を取り除く必要があります。
茎を取り除いた後、大量の流水で非常に慎重に果物を洗います。 リンゴの大きさに応じて、きれいな果物をステンレス製のナイフで2つか4つの部分に切ります。 次に、鍋または缶詰の銅製の洗面器に移し、少量の水（リンゴ1キログラムあたり水100ミリリットル）を注ぎ、静かな火で調理します。 調理中の焦げ付きを防ぐため、リンゴは木製のヘラまたはスプーンで絶えず攪拌する必要があります。 果物が柔らかくなるまで煮た後、火から皿を取り除き、ふるいを通してリンゴを拭きます。ふるいの上に皮があり、種子は取り除かれません。
出来上がったリンゴソースを、ジャムの調理用のボウルに入れ、マッシュポテト1 kgあたりグラニュー糖600グラムを加え、木のスプーンやスパチュラで絶えず攪拌します。 ジャムが厚くなり、心地よいクリーム色になるまで調理を続けます。 攪拌時に肩甲骨がすぐに消えない溝を残し始めた場合、または連続した糸を形成せずにジャムがスプーンからバラバラに落ち始めた場合、彼は準備ができていると見なされます。
白い詰物から詰まったジャムを、乾燥した乾燥ジャーに入れて熱い状態でパックし、その後冷却します。 冷やしたジャムの表面に、パーチメント紙の輪を置き、蓋で瓶を閉じて、涼しく乾燥した換気の良い場所に置きます。