ほとんどの場合、そば、米、パール大麦と同じシリアルがサイドディッシュに使用されます。 しかし、クスクスのようなおいしくて健康的なシリアルは、日常の料理のレシピにはめったに見られません。 しかし、この成分を使用すると、おなじみのランチやディナーを多様化できます。
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クスクス、またはクスクスは、穀物であり、北アフリカとサハラの住民の伝統的な料理です。 この穀物は小麦粒を粉砕し、湿らせて小さなボールに丸めることによって得られます。 しかし、時にはそれは大麦と米から作られます。
伝統的に、クスクスは2つの部分からなる特別なボウルで調理されます。 野菜と肉は底で煮込み、蒸したクスクスは上部で調理されます。
このシリアルは、体に非常に役立ちます。 ビタミンB5が多く含まれており、免疫にプラスの効果があり、活力を高め、うつ病や慢性疲労と戦うのに役立ち、皮膚や有毛細胞の再生にも関与しています。
クスクスにはリン、鉄、銅が豊富です。 それは胃腸管の機能を正常化するのに役立ち、体内の水塩代謝を安定させます。 さらに、穀物中のカリウムは心筋を強化します。
クスクスは食物製品と考えられています：それは70％の炭水化物であり、平均血糖指数を持っています。 言い換えれば、この製品は、かなり高いカロリー量にもかかわらず、長い間体に吸収されるため、長い間満腹感を提供します。 クスクスを食べると、ヘモグロビンのレベルを上げ、悪玉コレステロールを減らし、関節疾患を防ぎ、髪の老化や皮膚の老化を防ぎます。
糖尿病患者のクスクスには注意が必要です。最初に医師に相談するのが最善です。
クスクスは、さまざまな料理の準備に使用されます。 メインコースまたはサイドディッシュのいずれかです。 クスクスとレモンで柔らかい鶏肉を調理できます。 これには以下が必要です。
-鶏ムネ肉-1個;
-クスクス-200 g;
-チキンブロス-200 ml;
-天然脱脂ヨーグルト-150 g;
-レモン-1個;
-ニンニク-2クローブ;
-コリアンダー-味わうために;
-唐辛子-味わうために;
-オリーブオイル-味わうために;
-塩-味わうために;
-ミント-2-3本の枝。
調理する前に、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁で鶏肉をマリネする必要があります。 また、少量のコリアンダーとコショウをマリネに追加する必要があります。 その後、フィレをオリーブオイルでマリネのニンニクと直接炒めます。
小さな容器を用意し、その中にクスクスを注ぎ、スープを沸騰させます。 ふたをして5分間醸造させ、シリアルが液体を吸収できるようにします。 それから、ミントともう少しコリアンダーを刻み、新鮮なヨーグルトと少しの塩を加える必要があります。 すべてを混ぜてソースを取っておきます。 完成した鶏肉と一緒に鍋にクスクスを入れて混ぜます。 風味のために少しレモンの皮を加えるのはいいことです。 料理の準備ができたら、ヨーグルトソースを添えてください。
一般に、クスクスはあらゆる料理のサイドディッシュとして使用できます。 それをきちんと調理して、ピリッとした香りを与えれば十分です。 これを行うには：
-クスクス-200 g;
-タマネギ-1個;
-ニンジン-2個;
-オレンジピール-味に;
-シナモン-ナイフの先端に;
-オリーブオイル-大さじ3。
-挽いた黒胡pepper-味わうために;
-塩-味わうために;
-チキンブロス-400 ml。
まず、深い鍋で油を加熱し、あらかじめ皮をむいて刻んだ玉ねぎとニンジンを炒める。 塩、胡pepper、シナモンを加えます。 スープを鍋に注ぎ、時々強火で沸騰させ、時々木のスプーンでかき混ぜます。
クスクスを注ぎ、混ぜ、覆い、熱から取り除く。 しばらく立ち、蓋を外し、フォークでシリアルを緩め、オレンジの皮を追加します。 とてもおいしくて香り豊かな料理になります。