ボルシュは最も美味しくヘルシーな料理の傑作のひとつです。 ウクライナ人だけでなく、他の国籍の間でも人気があります。 ウクライナ料理の多くのファンは、この料理を試すためにレストランを訪れます。 しかし、家で料理するのは、経験の浅い主婦にとっても難しいことではありません。 素晴らしい結果を得るには、いくつかの秘密を知っていれば十分です。
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ウクライナのボルシチを調理するために必要な成分
- 水1.5リットル
- 精製ヒマワリ油大さじ2。 l
- ディルとパセリの小さな束
- 肉0.4 kg
- ジャガイモ5個
- 中型の白キャベツ小頭の四分の一
- ベイリーフ
- 塩と味を味わいます。
給油用
- 洗練されたひまわり油25グラム
- ピーマン2個
- 中型のニンジン1個
- 大玉ねぎ1個
- ビート2個
- 中型のトマト300 gまたはトマトペースト3大さじ。 l
- 砂糖大さじ1 l
- 酢7％または9％大さじ1。 l
肉とスープの準備
肉汁は最初に洗わなければなりません。 豚肉、鶏肉、七面鳥を使用することをお勧めします。 洗った肉はフライパンに浸し、水を加え、フライパンに塩を加えて火にかけます。 スープが沸騰したら、スロット付きスプーンまたは小さなふるいで泡を取り除きます。 泡が目立たなくなったら、5個のピーマンをブロスに加えます。 ベイリーフ2-3個。 約1時間煮汁を調理します。
料理への情熱
玉ねぎ、にんじん、ビーツは皮をむきます。 タマネギを小さな立方体に切り、ニンジンとビートを粗いおろし金で別の容器にこすります。 私のピーマン、半分にカット、コアを取り出し、ストリップにカット。
大さじ3の鍋に注ぐ。 錆び 油、細かく刻んだタマネギ、すりおろしたにんじん、5分間中火で炒める。 次に、鍋にビーツとピーマンを加え、さらに10分間炒めます。
不動態化に酢、砂糖、トマトペースト（すりおろしたトマト）を加えます。 時々攪拌し、塊が非常に乾燥した場合は、少量のブロス（50 ml）を追加します。 20分間煮込みます。
クッキングボルシチ
ブイヨンから肉を取り出し、涼しい場所に置いておきます。 冷めたら、骨から肉を分離し、ナイフで大きな部分を切り取り、ボルシチに送り返します。
ジャガイモを洗い、皮をむいてキューブにカットします。 キャベツを洗って、上の葉をはがすか、損傷した部分を切り取り、細いストローでキャベツをきれいにします。
ジャガイモをスープに注ぎ、10分間調理し、次にキャベツを入れてさらに5分間調理します。
キャベツとジャガイモを準備のために試します。準備ができたら、不動態化を投げます。
肉（スープ、刻み、穴あけ）は、準備ができたらいつでもボルシチに入れることができます。
すべての材料が鍋に入れられたら、スパイス、塩、砂糖を味に加えることができます。
最後に、洗って細かく刻んだグリーンをフライパンに加えます。 かき混ぜて火を消します。
Borschの準備ができました。