ポロック-魚はおいしい、健康的で手頃な価格です。 ほとんどすべての形でおいしいので、さまざまな方法でスケトウダラを調理できます。
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チーズの皮の下で焼いたスケトウダラ
この料理を準備するには、次のものが必要です。
-1 kgのスケトウダラの切り身;
-2つの大きな玉ねぎ。
-200 gのハードチーズ;
-小さじ1 完成したマスタード;
-200 gサワークリーム;
-小さじ0.5 ひまわり油;
-味の塩;
-コショウを味わう。
魚を少しずつ切り、塩とこしょうをする。 タマネギは薄い半リングにカットされます。 サワークリームとマスタードを混ぜ合わせ、よくかき混ぜます。
グラタン皿に植物油を塗り、玉ねぎをのせてから、スケトウダラの切り身を塗ります。 マスタードサワークリームソースを魚に注ぎ、200℃に加熱したオーブンに20分間入れます。 それから型を取り出し、おろしたチーズを魚に振りかけ、さらに10分間焼く。 焼きポロックは、若いゆでたジャガイモと新鮮な野菜のサラダによく合います。
サワークリームと蒸しスケトウダラ
魚の煮込みを調理するには、次のような製品が必要です。
-小さなニンジン1個;
-500 gのスケトウダラ;
-中玉ねぎ2個;
-0.5ドライタイムハーブ;
-味の塩;
-大さじ2 l サワークリーム;
-フライ用植物油;
-大さじ2 l 小麦粉。
粗いおろし金の上にニンジンをすりおろし、玉ねぎを半分の輪に切る。 スケトウダラを細かく分け、小麦粉で転がし、加熱した植物油で固まるまで炒めます。 皿に魚を入れ、残りの油で野菜を焦がします。
冷やした魚から骨を取り除き、野菜を入れた鍋に移し、調味料を振りかけ、5〜7分間弱火に保ちます。 その後、サワークリームを注ぎ、鍋の内容物を沸騰させ、さらに5分間煮干します。 緑の小枝を添えて、ご飯またはポテトを砕いたご飯で料理を提供します。
オーブンでタマネギとポロック
スケトウダラは玉ねぎとよく合います。このように調理するには、次の材料を使用します。
-4つの大きな玉ねぎ。
-魚の切り身1 kg;
-大さじ3。 l 小麦粉;
-大さじ3。 l オイリーサワークリーム;
-ディルの束;
-植物油;
-味の塩;
-コショウを味わう。
フィレを大きな部分に切り、コショウと塩を入れ、小麦粉をまぶし、金色になるまで熱い油で炒める。 フライパンから魚を取り除き、残った油の上で、玉ねぎを薄いリングに軽く茶色に塗ります。
スケトウダラの切り身をグラタン皿に入れ、玉ねぎを上にのせます。 タマネギの上にペストリーシリンジを使用して、ネットの形で濃厚なサワークリームを塗ります。 魚をオーブンに10分間入れて、予熱した180°Cオーブンで焼きます。 提供する前に、ディルを細かく刻んだディルを振りかけます。