ジャガイモは多くの国で人気のある野菜です。 特に、ロシアでは、多種多様な料理の製造に使用されています。 ただし、多くの人はこの製品の特定の特性を知りません。 たとえば、ジャガイモが不適切に保管されると甘くなる理由を誰もが説明できるわけではありません。
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ジャガイモを冷蔵庫またはセラーに保管する消費者は、製品が甘い味を得るという事実に注意を払っていたに違いありません。 誰もがこれに満足しているわけではありません。 しかし、この状況を回避するためには、ジャガイモで起こる化学プロセスと、ジャガイモを引き起こす要因を理解する必要があります。 実際、彼は野菜にそのような満腹感を与えており、その製品は農業で高く評価されています。 化学物質としてのデンプンは、多糖類のカテゴリーに属します。 摂取すると、酸の作用により、グルコースに変わります-単糖類は炭水化物の源になります。 同様に、炭水化物は重要な機能を維持するために体内で使用されます。 摂氏0度未満の温度で保管すると、多糖類をグルコースなどのより単純な要素に分解するプロセスが開始されます。 この物質はポテトに甘い後味を与えます。 ジャガイモを食べた後に胃腸管内で起こることと似ているため、このプロセス自体は危険ではありませんが、ジャガイモの甘みが気に入らない場合は、ジャガイモの保管方法を変えてみてください。 保管場所は乾燥して冷たくする必要がありますが、温度がゼロより下に下がらないようにする必要があります。 これを行うには、製品を準備します-塊茎の皮をむき、カットして凍結します。 それらはすぐに消費されるまで冷凍庫に保管する必要がありますが、他に選択肢がない場合は、ジャガイモをセラーに保管できます。 主なことは、彼がそこに長く横たわっていないことです。 数週間で塊茎が甘くなることはありませんが、春までそれを保持する場合、この可能性が存在します。