おいしいオムレツは、多くの人が新しい一日を始めたいと思う理想的な料理です。 オムレツを香り豊かで豊かにするためには、新鮮な卵だけでなく、料理の秘密に関する知識も必要です。
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古典的なオムレツは、卵、牛乳、料理人の好みに合わせた詰め物で構成されています。 牛乳と卵は、ミキサーではなく、フォークまたは泡立て器を使用して完全に混合する必要があります。 オムレツの詰め物は最後に追加されますが、それはできるだけ風通しの良いものになる唯一の方法です。 オムレツのスフレを調理する場合は、卵白と牛乳をすでに弾力性のあるタンパク質フォームに追加して、白を個別に泡立てる必要があります。 食事オプションではタンパク質のみが使用され、密度の高いオムレツでは卵黄が使用されます。
オムレツに大量の液体がある場合、調理後にすぐに落ちるので、卵ごとに半分の牛乳を使用するのが最適と考えられます。
オムレツは火傷しないように、常に蓋の下で調理する必要があります。 最初に火を最大化する必要があり、オムレツが上昇して強くなったら、火を最小限に抑える必要があります。 この場合、完成したオムレツはパンからプレートに簡単に移すことができます-それは簡単にそれ自体で滑ります。
オムレツに小麦粉を加えたい場合、その量は卵4個あたり小さじ1.5杯を超えてはならないことを覚えておく必要があります。
壮大なオムレツには、高品質の材料だけでなく、正しい鍋も必要です。 理想的には、鋳鉄または底が非常に厚いものでなければなりません。 余分な水分が逃げる穴のあるカバーを使用することをお勧めします。
少量のクリームを加えた植物油でオムレツを炒めると、料理がより繊細で香り豊かになります。
オムレツの塊に緑を追加することはお勧めしません。既製の皿にそれを振りかけることをお勧めします。緑に保存されているビタミンのため、香りが良く有用であることがわかります。