ファリ-伝統的なグルジア料理-は、熱的に加工されていない食品を好む人々のために準備することもできます。 ある種の野菜からスパイスとスパイスを加えたコーカサス料理の前菜が作られています。 ファリの準備には、キャベツ、ほうれん草、ビートを使用できます。 ナスのファリには興味深い味があります。 クラシックは、調理する前に野菜を焼くか白くすることですが、生野菜から準備することができます。
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あなたが必要になります
- -ナス-2個
- -ニンニク-1-2クローブ
- -クルミ（カーネル）-1カップ
- -塩、スパイス（コリアンダー、ホップスネリ、スミ）
- -緑（シラントロ）
取扱説明書
1
ナスと必要に応じて種子の皮をむきます。 ナスから生のファリを準備するには、若い果実を摂取する方が良いでしょう。なぜなら、それらはより繊細な味を持ち、種子の除去を必要としないからです。 egg子を任意の部分にカット。
2
にんにくの皮をむきます。 軽いニンニクの風味が必要な場合は、ニンニク1片を取ります。 よりはっきりした、シャープな味がしたい場合は、ニンニクを2つか3つ取ることができます。 クルミのカーネルを並べ替えて、仕切りや貝殻が皿に入らないようにします。
3
ナス、ニンニク、ナッツ、ハーブとともに、肉挽き器を通過します。 ファリの望ましい一貫性を実現するために、これを2回行います。 この場合、ブレンダーまたはコンバインはあまり適していません。可能であれば、肉挽き器で製品をスキップすることをお勧めします。
4
塩、スネリホップを加えます。 Usho suneliが通常使用されますが、ここでは、スパイスを準備するために、フェヌグリークは高温にさらされることに留意する必要があります。 よりスパイシーな味がしたい場合は、赤唐辛子を燃やします。 得られたペーストを完全に混合し、スクランブラーに入れ、トップにウルシを振りかけます。
生のファリを乾燥パンロールまたは生野菜とともに提供できます。