健康的な食事や誤解については、かなり前から支持されてきた多くの理論があります。 それらの中には、負または負のカロリーを持つ製品の理論があります。
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理論の支持者は、カロリー含有量が少なすぎる製品があると主張します。消化されると、身体はこれらの製品に含まれるよりも多くのカロリーを消費します。 たとえば、1杯のリーフレタスには約30 kcalが含まれ、40-50 kcalが消化に消費されます。つまり、10-20 kcalであり、体は食物を消化する過程で「燃える」ように見えます。 これはすでに不合理に思えるかもしれません。 トレーニングは必要ないようです。負のカロリーを含む製品は一種のジムまたはトレッドミルになり、これらの製品を食べるだけです。 多くの「負のカロリー」には、すべての種類の緑豊かなサラダ、キャベツ、トマト、きゅうり、いくつかの種類の柑橘類やリンゴ、その他の植物が含まれます。
科学者は、負のカロリー食品の理論について懐疑的であり、これはいわゆる食物の熱効果（TEFの略）の存在によってこれを説明しています。 消化で体内で消費されるkcalの量を表すのはETFです。 ETF係数は決して100％を超えることはできませんが、3％から30％の範囲です。 簡単に言えば、受信した100 kcalごとに、体は最大30 kcalを消費します。 しかし、体の最大30％がタンパク質食品の消化に費やしています。つまり、サラダやキュウリなどを含まない動物由来の食品の消化に最もよく使われています。
確かに、炭水化物食品のような「負のカロリー含有量」を持つ食品は、消化に5-10％しか費やしません。 たとえば、50 kcalのリンゴの場合、体は約40 kcalを受け取ります。 理論の遠隔確認は、身体の代謝を高める特定の物質の特定の製品の内容（たとえば、グレープフルーツのシネフリン）で見ることができますが、これは負のカロリーではありません。
したがって、「負のカロリー含有量」の製品は実際には低カロリーの食品であり、その利点は組成物中の繊維と水であり、飽和効果をもたらし、一般的に消化に有益な効果をもたらします。 これは、低カロリー野菜のために食物自体の量が減少するため、体重の減少につながります。 毎日の食事を計算するとき、そのような野菜はカロリーが脂肪に蓄積するには低すぎるため、一般にそのような野菜は考慮されません。 実際、キュウリ、キャベツ、サラダを食べる脂肪はまだ誰も成長していません。 結論：野菜、特に緑色の野菜は、非常に有用であるため、各食事で可能な限り存在する必要がありますが、負のカロリーと混同しないでください。