生Gとウコンは同じ家族に属します-生inger。 古代では、ギリシャ人はウコンを「黄色の生inger」と呼んでいました。 両方の植物の根は類似しており、料理や薬に広く使用されていますが、性質は異なります。
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インドは生gとウコンの発祥の地と考えられています。 様々なスパイスが非常に人気があり、ウコンとショウガが最も一般的で有用なスパイスと考えられているのはこの国です。 多くのインド料理は、金色がかった茶色がかっており、ウコンを使用しているために黄赤色になることもあります。
粉末に粉砕されたこれらの植物の根は、同様の形をしているが色が異なる食品に使用されます。 レモンイエロージンジャールートも生で食べることができます。 また、ウコンの根にはオレンジ色の色合いがあり、あらかじめ煮沸し、乾燥させてから必要なスパイスを得るために粉砕します。
生Gとウコンの料理
生Gとウコンは、料理に欠かせないスパイスや調味料として広く使用されています。 ウコンは繊細で、ほとんど感知できない味があり、料理にピリッと香りを与えます。 大量に摂取すると、ウコンは味が鋭くなり、カレー調味料の一部になります。 ウコンを使用して調理した料理は、防腐性があるため、はるかに長く保存されます。 このスパイスは、皿に金色のオレンジとレモン黄色を与える天然染料です。 皿の明るさのために、それは強い色を持っているので、ナイフの先端にウコンを追加するのに十分です。
ジンジャーはまた、癒しのスパイスとして広まっています。 レモン入りジンジャーティーは、寒い季節や風邪に役立つ、強壮剤の温かい飲み物です。 食物のより良い消化のために使用するのが良いです。なぜなら、その快い鋭さのおかげで消化を促進し、胃液の生産を改善するからです。 さらに、そのようなお茶には、乾燥生gパウダーと新鮮な根の両方が使用されます。 生gで焼くと香ばしく心地よい味がします。 この調味料は野菜の煮込みによく合います。
ウコンの治癒特性
ウコンには鎮痛、抗酸化、防腐、抗炎症、胆汁分泌促進、治癒効果があります。 これらの特性により、伝統的な医学および美容で広く使用されています。
気管支炎、貧血、切り傷、腫れ、炎症に役立ちます。 ウコンは、クリームやマスクとして化粧目的に使用され、顔色を改善し、若返り効果があります。