夏だけでなく、さまざまな野菜料理を一年中テーブルに置いてください。 ニンジンを含むキュウリの冬の準備は、食事に必要な最小限の栄養素を提供します。 サラダ、ピクルス、塩辛いスピンは、スナック、ランチ、または独立した料理として機能します。 そして、最小限の熱処理で、ニンジンとキュウリはほとんど常に新鮮な野菜の味と香りがします。
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冬のキュウリとニンジンのシンプルなサラダ：古典的なレシピ
次のものが必要です。
- ニンジン-1 kg;
- きゅうり-5 kg;
- テーブルビネガー（9％）-125 ml;
- ひまわり油-250 ml;
- 塩-80 g;
- 砂糖-120 g;
- オールスパイスと黒胡pepper-味に。
きゅうりをよく洗ってください。 それらを5 mmの円に切ります。 おろし金でにんじんの皮をむき、刻む。 大きなエナメルの鍋に野菜を重ねます。 それらにコショウ、塩、砂糖、ビネガー、ひまわり油を混ぜたものを加えます。 混合物を攪拌し、涼しい場所で3時間マリネさせます。
同じサイズのジャーを滅菌します。 蓋をゆでます。 余裕を持って缶や蓋を準備します。 サラダをかき混ぜて缶に入れ、サラダをスプーンでたたきます。 残りのマリネを鍋の底に入れて瓶に野菜を注ぎ、蓋で覆います。
大きな洗面器またはフライパンの底にタオルを置き、サラダが入った缶を置きます。 銀行の肩に流域に温水を注ぐ。 缶で缶の下の非常に小さな火をつけ、その量に応じて、ワークピースを滅菌します。 1リットルを20分間殺菌します。半分のリットルで10分間で十分です。
その後、ジャーから鍋を慎重に取り出します。 これを行うには、火傷しないように特別な鉗子を使用します。 ロール缶を裏返して裏返します。 それらを暖かい毛布で覆い、サウナで冷ましておくと、スナックはさらに保存されます。
涼しい部屋で冷却された缶を掃除してください。 ワークは18°Cを超えない温度で保管してください。
自宅で韓国のキュウリとニンジンのサラダ
4リットルが必要です。
- ニンジン-1 kg;
- きゅうり-3 kg;
- パセリ-100 g;
- ひまわり油-250 ml;
- ニンニク-4頭;
- テーブルビネガー（9％）-125 ml;
- 砂糖-200 g;
- 韓国語でのニンジンの調味料-40-50 g;
- 塩-40 g
段階的な調理プロセス
サラダを調理する前に。 きゅうりを冷水に1時間浸し、よく洗ってよく乾かします。 フルーツを厚さ3〜4 mmのハーフリングに切ります。 韓国のサラダドレッシングおろし金でニンジンの皮をむき、刻む。 エナメルボウルに野菜を混ぜます。
ニンニクの皮をむき、プレスまたはチョップを通過させ、キュウリとニンジンを加えます。 パセリを洗い、ナプキンで軽くたたいて乾かし、ナイフで細かく刻む。 野菜に入れます
野菜と一緒に鍋に油と酢を注ぎ、調味料、塩、砂糖を注ぎ、すべてを混ぜて野菜を3時間マリネします。 その後、滅菌瓶にスプーンで敷き詰めます。
残りのマリネを鍋でinで、サラダの瓶に熱く注ぐ。 ジャーに蓋をして、15〜20分間殺菌します。 次に、ジャーをひねり、裏返し、完全に冷めるまで暖かい毛布で覆います。
約1日後、パントリーなどのサラダを整理し、ウィンタージャムを保管できる場所に移動します。 この部屋の温度は18°Cを超えてはなりません。
冬のトマトと玉ねぎとニンジンとキュウリのサラダ
3.5リットルが必要です。
- トマト-1 kg;
- きゅうり-1 kg;
- ニンジン-0.5 kg;
- タマネギ-0.5 kg;
- アップルサイダービネガー（6％）-40 ml;
- ひまわり油-200 ml;
- 塩-40 g
ステップ調理
洗浄されたキュウリは、非常に細い円や普通の半円ではありません。 にんじんをすりおろし、皮をむいた玉ねぎを細かく半分に切り刻む。 トマトを洗い、ナプキンで軽くたたいて乾かします。 それらを中くらいの大きさのスライスに切る。
エナメルを塗った鍋にきゅうりをにんじんと玉ねぎと混ぜます。 後でトマトを追加します。 野菜の混合物を塩漬けにし、ひまわり油を注ぎ、30分間放置します。
鍋を火の上に置き、沸騰させ、すべてが沸騰してから10分後に野菜を煮る。 トマトと酢を追加し、マスを静かに混ぜてさらに5分間煮ます。
ジャーを滅菌し、サラダで満たし、すぐにロールアップします。 裏返して、毛布で包み、冷却を待ちます。 このレシピを使用して準備されたサラダは、通常、室温で保存できます。
ピーマンとキュウリとニンジンの冬の収穫
必要になります（2〜2.25 L）：
- きゅうり-1 kg;
- ニンジン-400 g;
- ピーマン-400 g;
- タマネギ-200 g;
- 砂糖-40 g;
- ひまわり油-60 ml;
- テーブルビネガー（9％）-20 ml;
- ディルグリーン-20 g;
- ニンニク-3クローブ;
- 塩-15 g;
- 水-40 ml。
段階的な調理プロセス
きゅうりを洗って乾かします。 端を切り取り、円にカットします。 にんじんの皮をむき、おろし器で挽く。 タマネギの皮をむき、小片に切る。 コショウの茎と種を取り除き、すすぎます。
コショウを輪切りにします。 ディルを細かく刻みます。 きゅうり、塩、砂糖、ディル、ニンニクをフライパンでナイフで細かく刻む。 フライパンでオイルを熱し、タマネギとコショウを5分間炒める。 にんじんを加え、さらに2〜3分間炒めます。
鍋に水を注ぎ、5分間煮込み、キュウリを乗せます。 残りのひまわり油と酢を鍋に注ぎます。 混合物をストーブに置き、沸騰させ、7-10分間煮ます。
サラダを滅菌瓶に入れ、蓋をまくります。 ワークピースの滅菌は必要ありません。 ひっくり返して、暖かいもので覆い、1日置きます。
冬のキュウリ、ニンジン、玉ねぎの収穫
次の700 g jarが必要です。
- 熟れすぎのキュウリ200 g;
- ニンジン200 g;
- ニンニク2片;
- 玉ねぎ150 g;
- 大さじ5 l ひまわり油;
- 大さじ1/2 l 砂糖と岩塩。
ワークピースを段階的に準備するプロセス
にんじんをブラシで洗い、皮をむいて細く切る。 きゅうりを洗い、両側の端を切り取り、冷水に2時間浸します。 水を切り、腐った場所を取り除き、にんじんと同じサイズの円に切ります。
タマネギの皮を取り除き、すすぎ、リングに切ります。非常に大きくなったら、リングを半分にします。 野菜を深いカップに混ぜ、プレスでニンニクを絞ります。 サラダに塩と砂糖を加え、油を注ぎます。
調味料を溶かすために30分間数回攪拌します。 熱い滅菌瓶にワークを重ねて置き、出来上がったソースを注ぎます。 食品を水浴で少なくとも25分間殺菌します。 部屋に24時間浸し、裏返して暖かい服を着せます。
冬のキュウリ、キャベツ、ニンジンのサラダ：簡単なレシピ
次のものが必要です。
- 白キャベツ1 kg、
- ニンジン2個
- きゅうり1 kg
- 砂糖20〜30グラム
- 味に塩。
キャベツを洗って刻み、ニンジンを洗って、皮をむいて細かく刻みます。 きゅうりを洗い、細かく切る。 野菜を混ぜて、滅菌瓶に入れます。 ブラインを準備し、ジャーに注ぎます。 15分間ワークピースを滅菌し、しっかりと回転させます。