特にミートパイの豊かな香りが広がる場合、居心地の良い家の暖かさよりも快適なものは何でしょうか？ 彼は間違いなくあなたの家族全員をキッチンに引き付けます。彼は単に無視できないからです。 パイ生地またはパイ生地からこの心のこもった食事を作ります。
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ラムミートパイ
成分
テストの場合：
-大さじ2.5 小麦粉;
-鶏卵1個;
-大さじ1 サワークリーム;
-バター50 g;
-小さじ1/4 ソーダと塩;
充填用：
-450 gのマトン;
-タマネギ2個;
-ジャガイモ2個;
-鶏卵1個;
-小さじ1/2 挽いた黒胡pepperとクミン;
-小さじ1 塩;
-植物油。
水浴または電子レンジでバターを溶かします。 それにソーダと塩を入れたサワークリームと混ぜます。 卵を個別に打ち、液体の塊にすばやく混ぜます。 そこに小麦粉を少しずつ注ぎ、皿の壁や手のひらにくっつかない柔らかい生地をこねます。 それを2つに分け、一方をもう一方より少し大きくし、しがみつくフィルムか清潔なタオルで包み、とりあえず取っておきます。
タマネギとジャガイモの皮をむき、肉をよくすすぎ、ペーパータオルで軽くたたきます。 すべての製品を鋭利なナイフで細かく刻み、塩とスパイスで味付けし、できれば手で混ぜます。
オーブンを190oCに予熱します。 テーブルの上に小麦粉を振りかけ、その上に生地のほとんどを広げて、植物油でコーティングされた天板に注意深く移します。 1.5〜2 cmの端をそのままにして、中身を平らに広げ、2枚目の生地を広げ、ラムと野菜で覆い、輪郭に沿って指で慎重に覆います。 羊皮紙を上に置き、料理用ブラシで水で湿らせます。 定期的に紙を湿らせて、ミートパイを1時間焼きます。 それを手に入れ、毛布で包み、さらに40分間放置します。
パイ生地
成分
-パフ酵母生地500 g;
-250 gの豚肉と牛肉;
-タマネギ1個;
-ニンジン1個;
-ニンニクの2クローブ;
-大さじ1/2 ブイヨンまたは水;
-75 gのハードチーズ;
-鶏卵1個;
-塩;
-植物油。
パイ生地を解凍します。 タマネギを殻から取り除き、刻み、ニンジンとニンニクをすりおろします。 肉を細かく切り、野菜と一緒に植物油で炒める。 スープをそこに注ぎ、液体がほぼ完全に蒸発するまで調理します。 塩を入れてボウルに移します。
グラタン皿をベーキングペーパーで覆います。 生地のロールを広げ、半分に切り、麺棒で両側を歩き、目的のサイズと厚さを達成します。 ボウルに1つの層を置き、表面全体にすりおろしたチーズを振りかけ、詰め物で覆います。 生地の2枚目のシートを上に置き、端をつまんで、卵黄でケーキに油を塗ります。 180oCで40〜50分間焼きます。
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