ティラミスは、イタリア料理の最も人気のあるデザートの1つです。 その名前は文字通り、プル（tira）me（mi）up（su）またはlift upのように翻訳されます。 この多層料理は、マスカルポーネチーズ、サボヤードクッキー、エスプレッソコーヒー、アマレットリキュールから作られています。 古典的なティラミスの組成には必然的にココアパウダーが含まれており、完成したデザートを粉にします。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- 古典的なティラミスの場合：
- -粉砂糖80 g;
- -3個の卵黄;
- -マスカルポーネチーズ250 g;
- -120 gサボヤードクッキー;
- -小さじ3 インスタントコーヒー;
- -大さじ1 l ココアパウダー;
- -大さじ4。 l アマレット酒。
- カッテージチーズ入りティラミスの場合：
- -脂肪の多いカッテージチーズ300 g;
- -ビスケットクッキー150 g;
- -大さじ2 l サワークリーム;
- -大さじ3。 l 粉砂糖;
- -小さじ1 インスタントコーヒー;
- -小さじ1 ココア
- -バニラシュガー1袋。
- ラズベリー入りティラミスの場合：
- -マスカルポーネチーズ500 g;
- -250 gラズベリー;
- -18個 サボヤードクッキー
- -ホロホロ鳥の卵5個;
- -粉砂糖100 g;
- -バニラシュガー30 g;
- -大さじ4。 l インスタントコーヒー;
- -シナモンスティック2本;
- -60 mlのアマレット酒;
- -ココアパウダー10 g;
- -ミントの6つの茎。
取扱説明書
1
クラシックティラミス
インスタントコーヒーにコップ1杯の熱湯を注ぎます。 冷却し、深いボウルに注ぐ。 アマレットコーヒーに追加します。 卵黄を粉砂糖で完全に溶けるまでつぶします。 次に、優しく、絶えず攪拌し、マスカルポーネクリームチーズを卵塊に加え、滑らかになるまで徹底的に叩きます。 コーヒーミックスにサボヤードクッキーを浸し、チーズの塊をgeneしみなく広げます。 次に、クッキーを互いに近づけて、ポーションを入れたボウルまたは深皿に重ねます。 残りのチーズクリームでティラミスを覆い、最上層の上の残りを平らにします。 次に、デザートを粘着フィルムで覆い、少なくとも5時間冷蔵庫に入れます。 その後、ティラミスをフィルムから取り出し、ココアパウダーを振りかけます。
2
カッテージチーズ入りティラミス
カッテージチーズをふるいでこすり、サワークリーム、粉砂糖、バニラを加えたブレンダーで均一なコンシステンシーになるまで叩きます。 小さじ1杯のインスタントコーヒーに大さじ5の熱湯を注ぎ、混ぜて冷やします。 非常に素早く、濡れないように、ビスケットクッキーを冷やしたコーヒーに浸し、金型で互いに近づけます。 カードクリームを上に均等に広げてから、別のクッキーの層を広げます。これもまた、たくさんのクリームで覆われています。 その後、テラミスを粘着フィルムで覆い、冷蔵庫に5時間、または冷凍庫に20分間置きます。 その後、フィルムを取り除き、デザートにココアパウダーを振りかけます。
3
ラズベリー入りティラミス
卵黄をタンパク質から分離し、別々に泡立てます：タンパク質を急な泡にし、卵黄とアイシングシュガーを白まで混ぜます。 マスカルポーネチーズのクリームを深いボウルに入れ、バニリンを加えてよく混ぜます。 次に、ホイップされた白と卵黄をチーズ塊に静かに入れます。 滑らかになるまで、すべての材料をもう一度打ちます。 挽いたコーヒーとシナモンスティックは沸騰したお湯を注ぎます。 コーヒーを入れて冷まします。 Savoyardi Cookieを半分に分割し、6つの部分に分けられたCookieに分けます。 各サービングに10ミリリットルのアマレットと40〜50ミリリットルのシナモンコーヒーを注ぎます。 次に、クッキーにチーズクリームを塗り、ティラミスを3〜4時間冷蔵します。 この時間の後、完成したデザートにココアパウダーを振りかけ、ラズベリーとミントの小枝を飾ります。
注意してください
ティラミスが分割された花瓶またはボウルで作られる場合、クリームの層が底に置かれ、その上にビスケットクッキーが置かれます。
役立つアドバイス
ティラミスのサボヤードは、女性の指のクッキーまたは通常のビスケットに置き換えることができます。これらは長方形にカットする必要があります。
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