ショートクラストまたはパイ生地から、必要に応じて簡単な詰め物、フルーツまたはベリーを使用して、薄い格子の下で多くのパイを焼くことができます。
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あなたが必要になります
- 桃とアーモンドの入ったミニパイの場合：
- -450 gショートクラストペストリー;
- -卵1個（卵黄をタンパク質から分離）
- -結晶砂糖大さじ1
- -アーモンド50 g;
- -粉砂糖（粉用）;
- -400 gの缶詰桃。
- リンゴの充填：
- -リンゴ1個;
- -ドライフルーツの甘い混合物の大さじ3。
- ベリーフィリングの場合：
- -25 gヘーゼルナッツ;
- -150 gラズベリー;
- -結晶砂糖大さじ1。
- フルーツとベリーの充填：
- -1梨;
- -75 gブルーベリー;
- -小さじ1杯の挽いたシナモン;
- -結晶砂糖小さじ1。
取扱説明書
1
生地を準備し、層に丸めます。 円形のくぼみに12個の円を切り取ります。 シリコンマットを天板に置き、その上に6つの円を置き、フォークで刺します。
2
詰め物を準備します。 卵黄をタンパク質から分離します。 滑らかになるまで砂糖で卵黄を打ち、次にアーモンドを加えます。 たんぱく質をわずかに別々に泡立てて、生地から円を塗ります。 アーモンドの塊を各円の中心に広げます。 詰め物の上に桃の半分を入れます。
3
リンゴをドライフルーツで満たす場合は、シードボックスを取り外してリンゴを1枚剥き、スライスします。 ドライフルーツの甘いミックスを大さじ3杯用意し、リンゴのスライスと混ぜます。
4
ベリーのフィリングには、新鮮なラズベリーと刻んだヘーゼルナッツのフライを組み合わせます。 大さじ1の砂糖を加えてよく混ぜます。
5
フルーツとベリーのフィリングには、ナシ1個を皮をむき、シードボックスを取り外し、キューブにカットします。 みじん切りの洋ナシとブルーベリーを合わせます。 挽いたシナモンと砂糖を加え、混ぜて6カップに入れます。
6
ローリングピンを使用して、残りの円（塗りつぶしなし）を楕円形にします。 端から少し離れて、ローラーで回転させて生地に沿って生地を切ります。 ローラーがない場合は、ナイフできれいに切ることができます。 生地のストリップを慎重に開き、ワイヤーラックを詰め物の上に置き、上部をベースで固定し、生地の端を少し押します。
7
丸いクッキーカッター（直径10 cm）でアイテムの端を切り取り、きれいな円を作ります。 ペストリーブラシでケーキを滑らかにし、少量の砂糖を振りかけます。 生地がカリカリになるまで黄金色になるまで、200°Cで20分間焼きます。 提供する前に粉砂糖を振りかけます。
