ザウアーまたは白キャベツのピクルスは、実質的にロシアの家庭料理の古典です。 ただし、クラシックでは更新と変換が必要です。 カリフラワーを漬け込んで、通常の材料で新しいフレーバーを手に入れることができます。
レシピを選ぶ
漬物の基本的なルールと原則は、自家製の準備のすべての愛好家に知られています。 カリフラワーのピクルスの調理にも、複雑な調理スキルは必要ありません。 おそらく、主な機能は、スパイスとスパイスの豊富さとそれらの組み合わせです。 実際、カリフラワーはそれらと完全に共存し、キッチンの創造性の範囲を広げます。
漬物用のカリフラワーを選択して準備する方法
ワークピースには、理想的な外観のカリフラワーが必要です-単一のダークスポットのない白色または淡いクリーム色。 良い野菜のもう一つの兆候は、茎の領域にたくさんの葉があることです。これは、キャベツが適切に保存されたことを意味します。 最後に、キャベツは「乱れた」ように見えるべきではありません。つまり、花序はぴったりと収まるはずです。
他の製品と同様に、カリフラワーは酸洗用に準備する必要があります。 キャベツの頭を取り、大きな鍋に入れて水で満たします。 大さじ1杯の塩を加え、40分間放置します。 だから、キャベツを土、草、花序の間に詰まっている可能性のある昆虫から取り除きます。 再び頭をすすぎ、花序のためにそれらを分解します。 突然キャベツをすすぎずに並べ替えた場合は、花序を沸騰したお湯に15分間入れます。 将来の収穫が悪化せず、銀行が「爆発」しないように、漬物用の容器を滅菌することを忘れないでください。
ピーマンとカリフラワーのピクルス
成分
マリネ用
- 水-1 L
- テーブルビネガー9％-大さじ3。 l
- 塩-大さじ2 l
- 砂糖-小さじ3。
- ニンニク-2クローブ
- 植物油-大さじ5。 l
キャベツの場合：
- カリフラワー-1 kg
- ニンジン-1個 （大）
- ピーマン-2個
- ニンニク-6-8クローブ
- 味わうディル
- 味わうチェリーとカシスの葉
- オールスパイス-いくつかのエンドウ豆
- 黒胡pepper-いくつかのエンドウ豆
- 味のクローブ
- ベイリーフ-味に
料理：
- 上で推奨されているように、キャベツを洗い、花序のために分解します。
- ピーマンを洗い、種を取り除き、キューブに切ります。
- ニンジンをすりおろすか、細かく切る。
- マリネを準備します。鍋で水を沸かし、酢、油、塩、砂糖、ニンニクを加えて薄切りにします。 5分間調理します。
- キャベツをマリネに入れ、沸騰させ、1〜2分間調理します。
- コショウとニンジンを加え、蓋をして、火から下ろす。
- それぞれの下部にある滅菌済みの瓶に、カシスの葉および/または桜の葉を入れ、ディルの小枝、ニンニクのクローブのペア、黒とオールスパイスのエンドウ豆とクローブ（味覚）、ベイリーフを追加します。
- ピーマンを瓶に入れ、キャベツを入れます。 タンプ。
- 熱いマリネを注ぎ、缶を巻き上げます。
- 銀行はひっくり返り、冷やします。
キャベツは数日で準備できますが、涼しい場所に一年中保存できます。 このようなキャベツはそれ自体素晴らしいスナックであり、玉ねぎと植物油のサラダを作ることもできます。 ポテト料理によく合います。
ビートルートのカリフラワーのピクルス
- カリフラワー-2 kg
- ニンジン-2個
- ビート-2個
- ピーマン-2個
- ニンニク-5クローブ
- 塩-100 g
- 砂糖-100 g
- 味わうディル
- オールスパイスと黒胡pepperのエンドウ豆-20個
- 水-1.5 L
- テーブルビネガー9％-80 ml
料理
- キャベツをすすぎ、花序のために分解します。
- ピーマンを洗い、種を取り除き、細いストリップに切ります。
- 粗いおろし金でニンジンとビートをすりおろします。
- ニンニクを薄く「花びら」に切る
- 花序を冷水に入れ、沸騰させ、塩を入れ、10〜15分間調理します。
- マリネを調理します。 1.5リットルの水を沸騰させ、塩、砂糖、酢を入れて5分間調理します。
- ニンジン、ビート、ピーマンをマリネに加え、さらに2分間調理します。
- 事前に準備された瓶に、ピーマンとキャベツを広げます。
- その後、野菜を重ねて置き、マリネを注ぎます。
- 缶を巻き上げ、毛布で包み、冷まします。
- 涼しい場所に保管してください。
韓国風カリフラワーのピクルス
このスナックの主な特徴はスパイシーです！ 東南アジアの料理を試すのに安全な人は、すべての規則に従って調理された韓国風のカリフラワーに感謝します。 あなたにとって「辛い」とマークされた料理が多すぎる場合は、あまり活気のないスパイスを入れると、スナックは辛く、心地よく甘いが、適度に辛いことがわかります。 しかし、私を信じて、元のバージョンで試してみる価値はあります！
成分
- カリフラワー-1 kg
- ニンジン-2個
- ニンニク-5クローブ（スパイシーが好きな人は頭全体ができます）
- 赤唐辛子-2ポッド
- 砂糖-150グラム
- 植物油-1/4カップ。
- 水-1 L
- 粗塩-大さじ1 スプーン付き
- テーブルビネガー9％-80 ml
- 黒胡pepper-小さじ1
- コリアンダー-小さじ1
料理：
- 前と同じようにキャベツを準備します。 花序に分解し、3分間煮ます。 ザルに水を通し、鍋を脇に置きます。
- 粗いおろし金でニンジンの皮をむき、すりおろすか（韓国のにんじんのおろし金で）、または非常に薄いストリップにカットします。
- キャベツにニンジンを追加します。 コリアンダー、唐辛子、黒胡pepperを入れます。
- にんにくの皮をむき、細かく刻む。 または、ニンニクのクローブを塩とコショウでこする。
- マリネを調理します。 水を沸騰させ、塩、砂糖、バターを加え、再び沸騰させ、酢を加え、ストーブから取り出します。
- 野菜とスパイスをあらかじめ準備した瓶に入れます。 沸騰したマリネにそれらを注ぎ、ニンニクを追加します。
- 缶を巻き上げて冷まします。 その後、冷蔵庫に1日置きます。
- その後、他の場所で銀行を再配置できます。
トマトとマリネしたカリフラワー
成分
- カリフラワー-1 kg
- トマト-0.5 kg（小さい、これは重要です）
- ピーマン-0.5 kg
- きゅうり-0.5 kg
- 水-1 L
- テーブルビネガー9％-100 ml
- 砂糖-大さじ2 l
- 粗塩-大さじ1 l
料理：
- 花序を準備し、1分間煮ます。
- 皮をすすぎ、種を取り除き、粗く切る。
- トマトを洗って、カットしないで、それらが完全に瓶に入れられていることを確認してください。
- きゅうりを洗い、両側を切り、粗く切ります。
- マリネを調理します。 水を沸騰させ、塩、砂糖を加え、攪拌し、5分間調理する。 酢を加え、さらに1分間調理します。
- 野菜を滅菌瓶に入れ、きれいな沸騰したお湯を注ぎ、蓋とタオルで覆い、15〜20分間放置します。
- 缶から水を抜き、野菜にマリネを沸騰させます。 缶をロールアップします。
滅菌せずに漬けたカリフラワー
缶の予備殺菌を必要としない簡単なレシピ。 そのようなブランクは冷蔵庫または十分に冷たいセラーにしか保管できないことを忘れないでください。 この場合のキッチンキャビネットまたはパントリーは、保管には適していません。
成分
- カリフラワー-2 kg
- ニンジン-1個 （大）
- ピーマン-2個
- 唐辛子-1ポッド
- 砂糖-大さじ4。 l
- 粗塩-大さじ3。 l
- 酢-80 ml
- 水-2 L
- ベイリーフ-味に
料理：
- キャベツを準備し、花序に分けます。 それらがすべてほぼ同じサイズであることを確認してください。
- にんじんの皮をむき、刻む。
- コショウは種子から徹底的に洗浄し、大きな破片またはリングにカットしました。
- 準備した野菜を沸騰したお湯に入れ、1〜2分間調理します。
- 通常通りマリネを調理します。
- パセリの瓶、唐辛子のリング、キャベツ、ピーマン、ニンジンの層を並べます。 タンプ、沸騰したマリネを注ぎます。
- 缶を金属製の蓋でまくり、暖かい毛布の下で冷やします。
レモンとカリフラワーのピクルス
成分
- カリフラワー-1 kg
- 水-0.3 L
- アップルサイダービネガー-200ml
- レモン-1個
- 塩-小さじ2
- コショウ-小さじ1。
- ニンニク-2クローブ
前と同じように、キャベツとマリネを準備します。 にんにくをすりつぶし、レモンを細かく刻む。 瓶にレモン、ニンニク、胡pepperのスライスを配置します。 その後、キャベツを広げ、マリネを注ぎます。 レモンをもう1〜2個スライスします。 冷蔵庫で冷やしてきれいにしてください。 キャベツは12〜14時間で準備が整います。
豆の漬けカリフラワーサラダ
キャベツをすでに漬けておけば、非常に簡単かつ迅速にサラダを準備できます。
成分
- カリフラワーのピクルス-400 g
- 缶詰豆-300 g
- ニンジン-1個
- キュウリのピクルスまたは軽く塩漬け-3-4個。
- 味わうグリーン
料理：
にんじんを洗い、皮をむき、円に切る。 きゅうりをダイスします。 ニンジンとキュウリをキャベツのピクルスと豆の缶詰と混ぜます。 上の緑を振りかけ、サーブ。