海軍には、シチューとミンチ肉の2つの古典的なパスタレシピがあります。 「ハイ」家庭料理の主な原則に基づいたソビエトとイタリアの料理のテーマのバリエーション-冷蔵庫にあるすべてのものを置きます。
レシピを選ぶ
海軍のレシピは、前世紀の50年代にわが国に登場しました。 シンプルで満足のいく料理がすぐに人気を博しました。 それから、細かく刻んだ肉を調理するために、原則として、最良の肉とはほど遠い、しばしば静脈と軟骨が使われました。 さて、食料不足の時代が過去にあるとき、このアプローチは、それを行う方法に関するアドバイスのカテゴリーに入る可能性が最も高いでしょう。
海軍のやり方で本当に美味しいパスタを食べるには、良質の牛肉から作られたひき肉が重要です。 肉挽き器で肉を混乱させたりスクロールしたりできますが、店でひき肉を購入する方が簡単で、その高品質を確認できます。 主な基準を選択する場合-組成：100％牛肉。 製品には、タマネギ、ニンニク、塩、コショウ、大豆タンパク質およびその他の添加物を含めないでください。 家庭料理の主婦の多くは、牛肉と豚肉の混合物で作られたひき肉を好みますが（おそらくジューシーで調理中に乾燥することはありません）、過剰な脂肪を放出するため、海軍のパスタでは機能しません。
ソビエトの古典
4人前の食材：
- パスタ（任意）-500 g
- 牛ひき肉-400-500 g
- ニンニク-2-3クローブ
- 玉ねぎ-1個 （できれば大きい）
- バター-50 g
- 植物油-大さじ3
- ベイリーフ-1-2個
- 塩コショウと味
料理：
- パンを温め、バターと植物油の混合物を加熱します。
- タマネギを細かく刻み、ニンニクを粉砕し、金色の茶色と特徴的な臭いがするまで炒めます（5-7分、絶えず攪拌）。
- みじん切りにした肉を加え、塊がなくなるようによくかき混ぜ、赤い色が消えるまで炒め、スパチュラで絶えずかき混ぜます。
- 塩こしょうを加える。
- 火を弱め、ひき肉をさらに5分間炒める。
- （詰め物を覆うために）鍋に少量のお湯を加え、ベイリーフを置き、水が完全に蒸発するまで弱火で煮る。 蓋で覆わないでください！
- ひき肉の調理と同時に、パッケージの指示に従ってパスタを調理します。 水ですすぐことなくザルで折ります。
- パスタとひき肉を混ぜて、さらに1〜2分出します。
- すぐに出してください。 愛好家のために、すりおろしたチーズをパスタに追加してください-それはそれをする時間です。
トマトと海軍のパスタ
すでにおなじみのステップバイステップのレシピですが、トマトおよび/またはトマトペーストを追加しています。
4人前の食材：
- パスタ（任意）-500 g
- 牛ひき肉-400-500 g
- ニンニク-2-3クローブ
- 大玉ねぎ
- ニンジン-1個
- トマト-1個 （大）
- トマトペースト-大さじ2〜3
- オリーブオイル（または植物油）
- 塩コショウと味
- ひとつまみの乾燥したまたは新鮮な緑のバジルの小枝2
- ハードチーズ-50-80 g
料理：
- タマネギを細かく刻み、ニンジンを粗いおろし金ですりおろします。
- ニンニクを薄い花びらに切り、特徴的な匂いがするまで油で炒め、フライパンから取り出します。
- タマネギとニンジンをニンニクオイルに入れ、5〜7分間炒め、絶えず攪拌します。
- ひき肉を加え、玉ねぎとニンジンでよくかき混ぜ、赤い色が消えるまで炒め、絶えずかき混ぜます。
- 少しお湯、塩、コショウを加え、蓋をせずに弱火で10分間煮る。
- 今注目！ 新鮮なバジルがある場合、小枝をブレンダーに入れ、トマトペーストを加えて混ぜます。 そうでない場合は、この点をスキップしてください。
- 新鮮なバジルと一緒につぶしたトマトペースト、またはパスタと乾燥バジルのみを加え、さらに10分間煮ます。
- トマトを小さく切り、ひき肉に入れます。 さらに5〜7分間煮ます。
- パッケージの指示に従ってパスタを同時に調理します。 水ですすぐことなくザルで折ります。
- パスタとひき肉を混ぜ、すりおろしたチーズをまぶします。
スロークッカーの海軍パスタ
非常に高カロリーの料理をもう少し栄養的にする最も簡単な方法は、スロークッカーで料理することです。したがって、油の使用を避けます。 この素晴らしいマシンを自宅に持っているなら、その助けを借りて海軍のやり方でパスタを調理してみてください。
4人前の食材：
- マカロニ（任意）-400 g
- 牛ひき肉-400 g
- タマネギ-1個
- ニンジン-1個
- トマトペースト-大さじ2〜3
- 塩コショウと味
- ひとつまみの乾燥したまたは新鮮な緑のバジルの小枝2
- ハードチーズ-50-80 g
料理：
- 細かく刻んだタマネギとすりおろしたにんじんをスロークッカーに入れ、「ベーキング」または「フライング」モードで10分間炒めます。
- 揚げ野菜を鍋の中央に置き、ひき肉を縁に沿って広げ、塩と胡pepperを加える。 ひき肉を15〜20分間炒めます。
- 前のレシピと同じように、新鮮な緑のバジルとトマトペーストをミキサーで混ぜます。 新鮮なハーブがない場合は、すぐにパスタと乾燥バジルをひき肉に加えます。
- パスタにミンチ肉と野菜（スパゲッティではなく、ファルファッレや泡のような短いもの）を入れ、水が完全に覆われるように注ぐ。
- Pilafモードで調理します。
- すりおろしたチーズを添えてください。
ネイビーパスタとベシャメルソース
古典的なフレンチレシピと数百カロリーを追加します。
4人前の食材：
- マカロニ（ベターファルファッレ、フォーム、シェル）-400 g
- 牛ひき肉-400 g
- ニンニク-2-3クローブ
- 玉ねぎ-1個 （できれば大きい）
- 植物油-大さじ3
- 塩コショウと味
ソースについて：
- バター-150 g
- 小麦粉-80 g
- 牛乳-250 ml
- 挽いたナツメグ-味わう
- ベイリーフ
料理：
- タマネギを細かく刻み、ニンニクを粉砕し、5〜7分間炒め、絶えず攪拌します。
- ひき肉を加え、滑らかになるまでかき混ぜ、赤い色が消えるまで炒め、絶えずかき混ぜます。
- 塩と胡Addを加え、火を弱め、ひき肉をさらに5〜10分間炒めます。
- フライパンに少量のお湯を加え（ひき肉を覆う）、水が完全に蒸発するまで弱火で煮ます。 蓋で覆わないでください！
- ベシャメルを調理します。 厚い壁のフライパンまたはフライパンでバターを溶かして温めます。 小麦粉を追加します（一度にすべてを「膨らませる」のではなく、ふるいにかけるように徐々に振りかけます）。 かき混ぜるのをやめることなく、牛乳を注ぎ、ラブラシュカを加え、10〜15分間煮込みます。 塩、こしょう、ナツメグを加える。 ベイリーフが削除されました。
- パッケージの指示に従ってパスタを調理しますが、3〜5分間調理します。 水ですすぐことなくザルで折ります。
- パスタをソースに入れ、3〜4分間「クック」します。
- ひき肉を加えて混ぜ、すぐに出してください。
キノコの航海パスタ
今回は、パスタのもう1つの人気成分であるマッシュルームで料理を多様化します。 できれば新鮮なキノコが最適です。 極端な場合には、フローズンを使用できます。
4人前の食材：
- ペネパスタ-400 g
- 牛ひき肉-300 g
- ニンニク-2-3クローブ
- 大玉ねぎ
- 新鮮なシャンピニオン-150 g
- オリーブオイル（または植物油）
- 塩コショウと味
- ハードチーズ-50-80 g
料理：
- この場合、タマネギを非常に細かく刻まない方が良いです。 ニンニククラッシュ。 玉ねぎとニンニクを油で5〜7分間炒める。
- シャンピニオンを切る。 浅くない！ タマネギとニンニクを加え、中火でよく炒め、絶えず攪拌します。
- 出来上がったマッシュルームフライを延期するか、ひき肉用に別の鍋を用意します。
- 赤い色が消えるまで、5〜7分間、ひき肉を炒めます。 コップ半分のお湯、塩、コショウを加え、蓋なしで弱火で約30分間煮る。
- ひき肉とマッシュルームを玉ねぎと混ぜ、さらに10分煮込み、乾燥バジルを加えます。
- 発泡材をalでます。 いつものように、水ですすぐことなくザルで折ります。
- パスタとひき肉とマッシュルームを混ぜ、非常に熱い状態で提供します。
オーブンのオーブン風パスタ
ベシャメルソースを使ったパスタの別のバリエーションですが、チーズの皮でオーブンで焼きました。 このレシピには長いタイプのパスタ、できれば泡などを使用しないでください。 それは、高カロリーのパスタキャセロールの一種ですが、とてもおいしいです！ 小さなトリックでもあなたにアピールします。
4人前の食材：
- パスタペン-400 g
- 牛ひき肉-400 g
- ニンニク-2クローブ
- タマネギ-1個 （平均）
- ニンジン-1個
- オリーブオイル（または植物油）
- 塩コショウと味
- バター-150 g
- 小麦粉-80 g
- 牛乳-250 ml
- 挽いたナツメグ-味わう
- ベイリーフ
- ハードチーズ-80-100 g
料理：
- タマネギを細かく刻み、ニンニクを粉砕し、粗いおろし金でニンジンをすりおろします。 油ですべてを5〜10分間炒めます。
- ひき肉を加え、よくかき混ぜ、赤い色が消えるまで炒め、絶えずかき混ぜます。 塩こしょうを加える。
- ソースを作ります。 厚い壁の鍋にバターを溶かして温めます。 ふるいにかけるように、小麦粉を徐々に加えます。 かき混ぜるのをやめることなく、牛乳を注ぎ、ラブラシュカを加え、10〜15分間煮込みます。 塩、こしょう、ナツメグを加える。 ベイリーフを投げます。 ストーブからソースを取り除きます。
- パッケージの指示に従ってパスタを同時に調理しますが、3〜4分加熱しすぎます。 それらはしっかりしたままでなければなりません。
- オーブンを200度に予熱します。
- グラタン皿に植物油を塗ります（深いベーキングシートを取ることができます）。
- 最初にパスタ、次にひき肉を広げ、ソースを注ぎ、おろしチーズをたっぷりかけます。
- 鍋を予熱したオーブンに入れて、20〜25分間焼きます。