ベーキングはイースターのお祝いテーブルを飾ります。 この日は、イースターケーキ、イースター、着色された卵だけを展示するのが習慣です。 パン、さまざまな形のパン、花輪、プレッツェルは、休日のために焼かれます。 イースタープレッツェルの作り方を理解してみましょう。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- 飲料水-大さじ1。
- ミルク-大さじ2。
- 生酵母-50 g;
- カルダモンパウダー-小さじ1/3;
- 卵黄5個;
- 穴あきレーズン-200 g;
- 砂糖漬けの果物-大さじ2;
- バニラシュガー-10 g;
- ½レモンの皮;
- 塩-小さじ1;
- 砂糖-200 g;
- バター-250 g;
- プレミアム小麦粉-1 kg;
- アーモンド-100 g;
- 粉砂糖-散水用。
取扱説明書
1
調理用生地をつかみます。 温かい牛乳で酵母と砂糖小さじ1を希釈します。 小麦粉をふるいにかけ、牛乳に半分を加え、よく混ぜます。 完成した生地を暖かい場所に置き、それを覆うことを忘れないでください。 20分でバッターが上がります。
2
果物をすすぎ、砂糖漬けにし、すすぎ、水で満たし、15分間放置します。 その後、水を切り、乾燥した果物を乾燥させ、小麦粉を振りかけます。
3
別の深い皿に、卵黄4個、バニリン、砂糖、塩を混ぜます。 泡立て器を使用して、構図を破り、細かくすりおろしたゼストとカルダモンを追加します。 その後、生地と混合物を混ぜます。 残りの小麦粉、柔らかくしたバターを加え、生地を完全にこねる。
4
2時間放置して温かくします。 生地を数回練る必要があります。 次に、2つのプレッツェルを形成できます。 小麦粉をまぶしたテーブルの上で、完成した生地を半分にします。 各半分から止血帯を展開し、プレッツェルの形でそれをロールバックします。 天板にオイルを塗るか、天板で覆います。 半製品を置き、15分間上昇させます。
5
オーブンを160度に加熱します。 天板を製品と一緒にオーブンに入れる前に、イースターケーキにホイップ卵黄を塗り、刻んだアーモンドを振りかけます。 イースタープレッツェルを35〜40分間焼きます。上部が燃えないように、ベーキングペーパーで覆うことができます。 完成したベーキングを木製のスタンドにそっと置き、冷やして、粉砂糖を振りかけます。
注意してください
必要に応じて、シナモンパウダーと大さじ1杯のブランデーを生地に加えます。
役立つアドバイス
アーモンドは皮をむいて焼いた後、乾燥した鍋で使用してください。