寒い夜のためのおいしい心のこもったベジタリアン料理。 焦げたネギとスパイスは、レシピに大きな深みを与えます。
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あなたが必要になります
- dump子の場合：
- •ポテト-1.2 kg;
- •最高級の小麦粉-125 g;
- •パルメザン-90 g;
- •チャイブ-1束;
- •ナツメグ-1ピンチ。
- •卵-1個;
- •卵黄-4個;
- •菜種油-大さじ4。
- •バター-70 g;
- •ネギ-4個。
- ソースについて：
- •バター-75 g;
- •ケニアペッパー-1ピンチ。
- •海塩-2ピンチ。
- •レモンジュース-60 ml;
取扱説明書
1
オーブンを180〜200度に予熱します。 ジャガイモを天板に置き、75分間焼く。 各塊茎を2つの部分に分け、それらにくぼみを入れた後、少し冷ましておきます。 マッシュポテトのカットコアをマッシュし、ふるいを通過します。
2
1つのボウルに小麦粉、パルメザンチーズ、刻んだネギの大部分（残りは飾りになります）、ナツメグ、全卵、卵黄、スパイスを混ぜて味付けし、小麦粉をまぶした平らな面でこねます。生地のような塊になります。 。
3
生地を4つの部分に分け、それぞれを手でロールしてソーセージにします。 ソーセージを17等分し、各樽をフォークで押しつぶし、伝統的なくぼみを作ります。 Du子は、羊皮紙に自由に置き、覆いをして、しばらく冷たくします。
4
焦げ付き防止の鍋で、ネギが鳴る（油で）。 タマネギが焦げるまで約8分間強火で炒める。
5
ソースを準備するには、クリームを大きな鍋に注ぎ、中温で12分間煮ます。 同時に、大きなポットの水を沸騰させます。 沸騰したら、冷やしたdump子を水に浸します。
6
dump子が上がったら、水から取り出します。 調理後、油を塗った天板にスロットスプーンでdump子を置きます。
7
バターをクリームでゆっくりとたたきます。 次に、少量のカイエンペッパー、海塩、レモン汁を加えます。 クリームを少し立ちましょう。
8
ここで、少量の油を加えて鍋でdump子を炒める必要があります。 大さじ1の植物油と3分の1のバターを皿に加え、, 子を火の上に置き、心地よい金色の皮が形成されるまで調理します。
9
深みのあるボウルにdump子を入れ、黒焦げしたネギとスプーン1杯のソースを添えます 料理はニンニクと一緒に出されます。