ケーキ「ナポレオン」-フランスの菓子職人の努力のおかげで150年以上前にロシアで人気となったデザート。 レシピは長年不変のままであり、すぐに幅広い料理の専門家に知られるようになりました。 自宅で調理した「ナポレオン」は、購入したものと味が比較されません。 ただし、忍耐と時間が必要です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- マーガリン（240 g）;
- –小麦粉;
- 砂糖（170 g）;
- サワークリーム（1.5大さじ）;
- -バター（260 g）;
- -卵（2-4個）;
- -ミルク（400 ml）。
取扱説明書
1
真の「ナポレオン」を準備するには、テストの2つのバージョンを準備する必要があります。 冷蔵庫からマーガリンを取り出し、水浴で溶かします。 得られた混合物に小麦粉約1カップを細い流れで注ぎ、混ぜます。 これが最初のテストオプションになります。 次に、サワークリームを取り、激しい動きで卵でたたき、1.3カップのふるいにかけた小麦粉を加えて、生地の2番目のバージョンをこねます。
2
生地を7等分し、木製の麺棒を使って薄く丸めます。 次に、各ケーキ層の上に、生地の最初のバージョンをマーガリンと小麦粉でコーティングし、すべてのケーキ層を互いの上に置きます。 ロールを転がし、袋に入れて冷蔵庫に10〜14時間送ってください。
3
しばらくして、冷却ロールを取り外し、17〜22の部分に切り分けます。 各ケーキを1〜2 mm以下の厚さにロールします。 鋭い角のある大きなカップを取り、ケーキを丸みのある形にします。 残りの生地を金色になるまで別々に焼く。 ケーキにふりかけます。
4
オーブンでケーキを乾いた天板に焼きます。 ケーキは十分に速く調理されるので、生地に注意してください。 反転することを忘れないでください。 焼きたてのケーキを平らな板の上に置いて冷やす。
5
事前にクリームを準備します。 小麦粉（大さじ2〜3）を砂糖と混ぜます。 バーナーに牛乳が入った金属製のひしゃくを置き、そこに小麦粉と砂糖の混合物を徐々に注ぎます。 濃くなるのを待って、ミキサーでバターをクリームに混ぜます。 一貫性が風通しがよく、繊細で、塊がない場合、すべてを正しく行いました。
注意してください
ココナッツ、さまざまな形のマーマレード、またはチョコレートのアイシングでケーキを飾ります。
役立つアドバイス
各ケーキにはクリームがたっぷり塗られています。 側壁を忘れないでください。 トーストした振りかけでケーキの表面全体を飾ります。 寒い場所に1日置きます。