試してみる価値のあるエキゾチックな製品のリストでは、ヘビはそもそもあるべきではありません。 もちろん、それらは食用ですが、洗練された味はありません。 それでも、美食の冒険への渇望がまったく新しいものを試すように駆り立てるなら、蛇肉、そして最も有毒なものもリストに含めることができます。
レシピを選ぶ
取扱説明書
1
ヘビは、食物不足のために、自分自身と愛する人を養うためにほとんどすべてを連続して食べなければならない国では、伝統的に食事に含まれています。 主にアジア、アフリカ、南アメリカの国々についてです。 これらの国の料理の特徴は、ヨーロッパ人が魅力的とは思わない製品が含まれていることです。 これは蛇肉にも当てはまります。 中国、タイ、マレーシアのレストランでは、有毒品種を含むさまざまな種類のヘビの肉から作られた第1コースと第2コースの選択肢が観光客に提供されます。 ヘビは揚げられ、ゆでられ、高騰し、串で調理され、グリルされ、揚げられます。 唯一の例外はウミヘビです-彼らは食べられません。
2
コブラ、南アメリカのアナコンダ、ヨーロッパの庭のヘビ、北米のガラガラヘビ、ニシキヘビ、毒蛇など、ほぼすべての種類のヘビが食用になります。 キングコブラは最も美味しくて肉付きが良いとされています。 有毒なヘビを恐れないでください。 毒を生成する腺はヘビの頭の後ろにあるため、中毒を恐れることなく、それ以外のすべての部分を食べることができます。 経験豊富な料理人がヘビの頭を慎重に切り落とし、ヘビの肉に毒が入らないようにしました。 一般的に、アジアの料理人は、この爬虫類の体のほぼ全体の内容を実行します。 そして、多くの文化の血と胆汁でさえ癒しと見なされ、薬用の飲み物を作るために使用されます。 ヘビ肉は、他の肉と同様にタンパク質が豊富であり、多くの国でヘビの皮は揚げられており、おいしいカリカリのチップスが得られます。
3
アメリカの住民は、新世界の時代から蛇を食べ始めました。 大陸の動物相にはヘビが豊富で、木こり、ハンター、レンジャーなどの最初の移民は、喜んでヘビの肉を危険にさらし、それらからスープを作りました。 現在、アメリカの多くのレストランでは、ガラガラヘビや毒蛇からエキゾチックな料理を試すこともできます。
4
若いヘビ、それがおいしそうであると考えられています。 しかし、ヘビの骨格は小さく散らばった骨で構成されており、体に柔軟性と可動性を提供するため、豊富な骨に備える必要があります。 アジア市場で新鮮な死体を入手した後、自宅でヘビを調理できます。 ヘビ肉は非常に硬いので、調理する前に伝統的に酢またはドライワインに5〜6時間浸します。 その後、屠体をよく洗浄し、小片に切断し、米粉を巻き、金色になるまで4〜5分間炒めます。 長時間調理すると、肉が硬くなり、ゴムになります。