健康的な食事の問題を考えると、人々は通常、食事にできるだけ多くの野菜を含めるようにします。 カロリーはわずかですが、ビタミン、ミネラル、健康的な繊維が多いため、これは正しいことです。
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ただし、調理方法は、使用する製品のすべての利点を無効にする可能性があります。 もちろん、健康上の問題を準備する際の間違いは発生しませんが、利益はほとんどありません。
ニンジン-すべての主婦が在庫している野菜。 スープに入れたり、メインディッシュに加えたり、サラダを作るのに使用します。 ニンジンは繊維とビタミンが豊富で、特に多くのカロチン（ ビタミンA ）が含まれています。 彼は免疫系の適切な機能を担い、網膜を強化し、髪と爪の状態を改善します。 しかし、カロチンは煮たニンジンから最もよく吸収されます。
残念ながら、ブロッコリーは私たちのテーブルではあまり人気がありません。 -B、C、A、PP、鉄、クロム、マンガンなど、非常に多くのビタミンとミネラルが含まれています。これらの有用な物質の毎日の摂取量をカバーするには、100 gのキャベツで十分です。 しかし、ブロッコリーは生のまま 、または極端な場合は蒸気を食べる方が良いです。 沸騰すると、ほとんどの栄養素が消化されます。
アスパラガスを調理する最も一般的な方法は、沸騰したお湯で数分間煮ることです。 ただし、この調理方法では、ほとんどのビタミンCが破壊されます。 ビタミンを保存するには、アスパラガスを蒸すか 、温めた油で2〜3分間炒めることをお勧めします。 味は影響を受けず、サクサク感は特別な苦味を与えます。
亜麻仁の利点については多くのことが言われていますが、有用で栄養価の高い物質の全リストを取得するには、種子を消費する前に粉末に粉砕する方が良いでしょう。
カボチャ料理を調理するとき、ほとんどの人は最初に皮をむきます。 そして、結局のところ、ほとんどのビタミンとミネラルが含まれているため、無駄です。 カボチャはどんな手段でも調理できますが、最も重要なことは、カボチャを剥がさないことです。
皿に加える前のニンニク は、カットするのではなく、プレスを通過する方が良いです。 時間がある場合は、ニンニクのuelを室温で7〜10分間保持すると、味がより飽和します。