トマトは熟していない？ 心配しないでください、彼らは冬のための優れたビタミン漬けになることができるので。 塩味のトマトにニンニクとハーブ、マスタード、またはミックスサラダを加え、特に寒い日に自然の健康的な料理をお楽しみください。
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グリーントマトのニンニクとコショウの塩漬け
成分
-小さな緑のトマト1 kg;
-唐辛子の10ポッド;
-ニンニクの15の大きなクローブ;
-葉セロリ、パセリ、コリアンダー、ディル100 g;
-細かい塩。
トマトの茎を切り、この場所で果物を横に切って、深さの真ん中に到達します。 野菜を少し開き、中に塩をたっぷりと振りかけます ピーマンとすべての野菜を非常に細かく刻み、ニンニクを皮をむき、粉砕し、すべてを完全に混ぜます。 得られた混合物をトマトに詰め、それらをガラス瓶に互いに近づけ、蓋で閉じて、光のない涼しい場所に10日間置きます。
マスタード入りグリーントマト
成分
-緑のトマト2 kg;
-マスタードパウダー100 g;
-60 gの微細な塩;
-15 gの砂糖;
-黒コショウ10ピース;
-オールスパイスの7ピース;
-6つの月桂樹の葉;
-ニンニクの4クローブ;
-ディル30 g;
-20 g西洋ワサビ根;
-唐辛子の半分の小さなポッド。
両方のコショウのコショウの実の3リットルの瓶の底に、マスタードパウダー20 gを注ぎ、月桂樹の葉、唐辛子、西洋わさびの根、ディルを入れます。 ニンニクのクローブから外皮を取り除き、細かく切り、それぞれのトマトに挿入し、細いナイフで茎の取り付け場所に刺します。
準備されたガラス容器に果物をスパイスの「枕」の上に置きます。 400 mlの冷水に塩と砂糖を溶かし、野菜を注ぐと、液体が皿の端に届くはずです。 密集した清潔な布を沸騰したお湯でこすり、絞ってトマトを覆い、布を塩水に「浸し」ます。 残りのマスタードの上に密封層でコーティングします。
瓶をパレットに置き、室温で放置します。 2〜3日後、液体は濁り、表面に泡が現れます。これは発酵プロセスが始まったことを意味します。 ピクルスをさらに10日間浸し、布を静かに引き出し、ゆるい蓋で皿を閉じ、冷蔵庫に2週間入れます。