トラウトサーモン、ベニザケ-特にわずかに塩を加えた形で良い。 しかし、私は本当にそれらを真空包装で買いたくありません-それは高価であり、魚はしばしば過剰塩漬けです。 冷凍して塩を家で買うほうがより利益があります。 マスや他の赤魚の漬け方を説明するレシピはたくさんありますが、塩漬け（ハーブ）を試してみることをお勧めします。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- マス-1 kg、
- 水-1リットル、
- 塩-2/3カップ
- シュガー-大さじ1、
- ベイリーフ
- ニンニク-1クローブ、
- ローズマリー
- オレガノ
- バジル
- おいしい。
取扱説明書
1
魚を洗い、乾燥させ、切り身を作ります。 これを行うには、頭と尾を切り取り、ひれを切り取ります。 尾根の両側で鋭いナイフで魚を切り、尾根を取り外します。また、リブを慎重に切断することもできます。 得られた枝肉を半分に切り、各半分を幅8〜10センチメートルの断片に切断します。
2
水を沸騰させ、塩、砂糖、ベイリーフを加え、乾燥ハーブを注ぎ、水を止め、ブラインを冷まします。 冷めたら、特別なプレスでニンニクを絞って入れます。
3
魚の切れ端をボウルまたはエナメル鍋に入れ、塩水で満たし、押し下げます。 室温で24時間保持してから、1〜2日間、涼しい場所に再配置します。
4
その後、魚は準備ができています。 すぐに食べない場合は、塩水から引き出して、しっかりと閉じた容器に入れてください。 1週間冷蔵庫に保存できます。