揚げ豚は長い間、お祝いテーブルのメインディッシュです。
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あなたが必要になります
- -1匹の子豚;
- -小麦粉30 g;
- -バター大さじ3。
- -サワークリーム大さじ2。
- -塩;
- -肉汁1カップ。
取扱説明書
1
子豚を準備します。 死体を熱湯でスケーリングし、タオルで乾かします。 無精ひげが残っている場合は、これらの場所に小麦粉を入れて火の上で焦がします。 子豚を再びすすぐ。
2
胸と腹部を尾から頭まで縦に切り、内側を取り出し、冷水で十分にすすぐ。 小さな子豚は枝肉全体として揚げられ、背骨で2等分に切り刻まれます。
3
オーブンを180〜200度に予熱します。 子豚を内側から塩漬けし、天板に逆さまに置き、サワークリームで脂を塗り、溶かしたバターの上に注ぐ。 3〜4カップの水を天板に注ぎ、約1.5時間加熱オーブンに入れます。 得られたジュースで子豚に定期的に水をまきます。
4
準備ができた子豚はおいしい黄金の皮を手に入れます。 オーブンのプラグを抜き、さらに15分間冷却オーブンに入れたままにします。 次に、子豚を鍋から取り出し、グレービーを追加します。
5
グレービーの場合、天板を火の上に置き、残っている液体を蒸発させます。 脂肪を排出します。 温かい肉汁を天板に注いでourでます。
役立つアドバイス
伝統的に、揚げ豚にはそばのおと刻んだ卵が添えられていました。