鶏の胸肉などの製品から、ルーマニア料理のオリジナルでおいしい料理を作ることができます。 パストロマはグルメの喜びであり、サンドイッチに適した第2のコースである冷製前菜として適しています。 本物の牧師を料理するには、鶏胸肉を適切にマリネして塩漬けにし、スパイスで飽和させます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 鶏の胸肉2個。
- ブラインの場合：
- 水3大さじ;
- 塩2大さじ。
- ベイリーフ2個
- マリネの場合：
- ハニー2大さじ。;
- 油さび。;
- 醤油大さじ1;
- ニンニク2丁;
- 黒胡pepper大さじ1
- パプリカ大さじ1
取扱説明書
1
鶏の胸肉-胸を準備します。 骨なしの肉を取る。 水で洗って、最小の骨と付着粒子を取り除きます。 最初に、ベイリーフを加えて、塩辛い冷たい水で鶏の胸肉をマリネする必要があります。 塩は大さじ1の割合で摂取されます。 大さじ1.5のスライドなし。 水。 鶏の胸肉を生理食塩水に2時間置きます。 水は鶏肉を完全に覆うはずです。
2
それまでの間、マリネを調理します。 マリネはスパイシーでなければなりません。 ニンニクは牧師のレシピの一部であり、植物油でもあります。 この組成に黒胡pepper、パプリカ、大さじ2の蜂蜜、大さじ1を加えます。 しょうゆ すべてを徹底的に混ぜます。 ニンニクは細かく刻む必要があります。 鶏の胸肉をこするためのペーストを入手します。
3
鶏の胸肉を水から取り出します。 ペーパータオルの上に置いて乾燥させます。 5分間保持し、必要に応じてタオルを乾いたものと交換します。 胸が酸洗用に準備されている場合、水は流れないはずです。
4
得られたペーストで鶏肉のスライスを徹底的にコーティングします。 ボウルに入れて2時間冷やします。一晩できます。
5
鶏の胸肉を取り出します。 フォイルで底をあらかじめ覆って、フォームに入れます。 皿は皮が付いているはずなので、180度に予熱したオーブンに入れてください。
6
牧師を15〜20分間焼きます。 それがほぼ準備ができたら、オーブンからそれを取り出し、得られたジュースに注ぎ、さらに10分間オーブンに入れます。 したがって、鶏肉の部分には甘いアイシングが形成され、結果として得られる料理を飾り、牧師に特別なピリッとした味を与えます。
役立つアドバイス
焼くために準備されたパストラミは、それが崩れないように糸で結んでロールにねじることができます。 皿の準備ができたら、糸を取り外します。 美しいソーセージになります。