ロシアのおもてなしには、さまざまな方法で準備されたキノコはほとんどありません。 当然、手作りのブランクは購入したブランクと比較できません。 経験豊富な主婦はキノコ料理のレシピを持っていますが、若い人は冬にキノコを漬ける方法を知りたがっています。
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冬のピクルスには、蜂蜜ハラタケ、ポルチーニ、ポルチーニ、油性キノコ、ポルチーニm、キノコ、ベニタケ、ブタ、キノコ、およびバルイが適しています。
管状マッシュルームは、非常に若く、サイズが小さく、非常に頑丈な場合、酸洗に最適です。
冬のキノコのピクルスには2つの方法があります。1つ目は、マリネにゆでたキノコを注ぐこと、2つ目はマリネにゆでてから注ぐことです。
第二の方法で漬けたキノコは、はるかに芳香があり、よりおいしくなります。 しかし、時間が経つにつれて、塩水は不明瞭で粘性になります。 最初のオプションは美しい空白を与えますが、味が失われます。 したがって、冬にキノコを漬ける方が良い方法は、各主婦が自分で決める必要があります。
冬のキノコの漬け方：最初の方法
きのこのマリネのレシピ：
大さじ1杯の塩、大さじ1杯の砂糖、9％の酢約100mlが水1リットルあたりに取られますが、それより少し少ない可能性があります。
誰もが味に基づいてスパイスを選択します。
-ニンニク-3クローブ;
-ベイリーフ-3個;
-クローブ-2-3個;
-ディル-傘のペア;
-わさび-1枚のシートまたは背骨;
-黒胡pepperまたはオールスパイス-各5個;
-マスタードシード-0.5 tsp
まず、キノコをきれいにし、いくつかはきちんと収まる大きさにし、冷水に入れ、泡を取り除いて沸騰させます。 事前調理は2〜3分、または10分に増やすことができます。
その後、マッシュルームはザルに入れて沸騰したマリネに移すか、スロット付きスプーンを使用して仕上げます。
きのこはマリネで約20分煮ます。 準備の確実な指標は、明るく透明な塩水です。 その後、瓶に展開し、マリネを注ぎ、蓋をするための通常の手順。