よく調理されたマスは、あなたの好きなグルメでさえ無関心なままになりません。 最も柔らかく、軽くてジューシーな肉は、マスのレシピの目的であり、料理の秘密はもちろんマリネです。 家で料理するのは難しくなく、レシピもたくさんあるので、自分で何かを簡単に手に入れることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- サワークリームマリネ：
- 0.5リットルのケフィア
- サワークリーム大さじ2
- 玉ねぎ2個
- ニンニクの1-2クローブ
- マス1 kg
- 味のスパイス
- レモンマリネ：
- 300 grマス
- レモン1個
- 新鮮な野菜
- 塩
- 黒胡pepper
- 「特別な」マリネ：
- 500グラムのマス
- 白ワイン500 ml（辛口）
- ½レモン
- 味のスパイス
取扱説明書
1
サワークリームマリネ。 流水でマスをすすぎ、乾燥させます。 少しずつスライスします。 タマネギを半分の輪切りにし、ケフィアとサワークリームと混ぜます。 スパイスを加えて、ニンニク2片を絞ります。 得られたマリネを魚に注ぎ、冷蔵庫に入れます。 1〜2時間後、 マスは調理できる状態になります。
2
レモン漬け。 冷水で魚をよくすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 それを小分けにしてエナメル皿に入れます（ガラス容器を使用できます）。 レモン汁と細かく刻んだ緑を加え、スパイスで味付けします。 マスは涼しい場所で4〜6時間マリネする必要があります。
3
「特別な」マリネ。 マスを冷水ですすぎ、乾燥させて小分けにします。 魚をエナメルのボウルに入れ、白ワインで満たします。 味にレモン汁とスパイスを追加します。 10〜12時間後、マスは調理できる状態になります。
注意してください
魚をマリネに入れた後、調理時間が短縮されます。これを覚えておいてください。
役立つアドバイス
料理を提供する前に、マスは通常、新鮮なハーブ、チェリートマト、レモンのスライスで飾られています。
調理されたマスは、テーブルで辛口の白ワインとともに提供されます。