子羊のレシピを提示すると、この肉は需要があり、主に料理がアジアの伝統に基づいている地域で人気があり、製品、材料、スパイス、料理の準備の特別な特性が徐々に私たちのスラブに入り始めていることに注目する価値があります知覚のメンタリティ。
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子羊-肉は非常に具体的です。 脂肪含有量とカロリー含有量の点では、牛肉、そして豚肉よりも優れています。 さらに、子羊には固有の臭いだけがあり、これは事前に浸すことで、できればマリネーに消すことができます。 正しく選択された部分は、準備された皿の品質にも影響します。 だから、子羊を調理するために、そして料理があなたの好みに合っていたなら、あなたは白人料理のすべての繊細さ、そして確かに子羊の調理に関連するものを知っている必要があります。
おいしいマトンを調理するには、肉そのものを決めます。 若い羊の肉は味がずっと柔らかく、事実上筋がありません。 ラムが古いほど、肉の色は濃く濃くなります。 ただし、マリネの助けを借りて、さらに古いマトンを取得すると、それを柔らかくしてジューシーにすることができます。 この場合のマリネは、赤ワイン、マスタード、オリーブオイルの混合物でできています。
ラム肉を調理することはまったく難しくありませんが、注意すべきより良いニュアンスがあります。
専門家によると、バーベキューの準備に最適な肉はラムよりも多く、見つけることはできず、すべてのルールで焼いたラムの脚を調理するだけの価値があります！
ラムチャナヒの有名なグルジア料理は、最初の料理を指しますが、その人気に関連して、世界中の有名なレストランで紹介されているさまざまな解釈をすでに受けています。
当初、グルジアのオリジナルバージョンとして、チャナキはスープで、若い子羊の野菜と肉に基づいて調製されました。 ニンジン、ニンニク、トマト、玉ねぎ、スパイス。 スープは、オーブンでもガスコンロでも、料理の基本です。 今日、マトンチャナにはさまざまな材料、私たちの場合はジャガイモが、ラム肉とさまざまなスパイスを入れたオーブンで独占的に鍋で焼かれて補われています。
チャナキの選択肢の1つは、オーブンで若い子羊とジャガイモを輪切りにしたいくつかのまともなスライスを加えて焼いたもので、独特のピリッと辛味だけでなく、忘れられない味を料理に与えます。
また、ミントを使用した現代的なレシピに従って、非常においしい羊肉を調理することもできます。 ミントの葉が折れ、前もって塩漬けにされ、ラム肉がこれらの葉で密に覆われています。 ひまわり油を大さじ2で塗った天板に、肉を敷いて揚げます。 次に、酢の1/4カップ、コップ半分の水、皮をむいていないにんにく2つをクローブに分け、揚げ肉に加え、オーブンで200〜40分間焼きます。 調理後、10分間肉を取り出さないことをお勧めします。 だから、すべてのジューシーさを保存します。