チャウダーは国立ロシア料理の中で最も古い料理の一つです。 フナから調理してみてください。 小さな骨がたくさんあるという事実にもかかわらず、他の淡水住民と比較して栄養素の含有量が多く、驚くべき味があるため、この魚は温かいスープを作るのに理想的な選択肢です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- シンプルな魚のスープの場合：
- -フナ1 kg;
- -水3リットル;
- -タマネギ1個;
- -新鮮なディルの5つの枝;
- -黒胡pepperの4つのエンドウ豆;
- -ベイリーフ1枚;
- -塩;
- 野菜とキビのフナのスープ：
- -フナ1 kg;
- -水2リットル;
- -タマネギ2個;
- -3つのジャガイモ;
- -セロリの根30 g;
- -キビ100 g;
- -ニンニクの2クローブ;
- -2つの月桂樹の葉;
- -挽いた黒コショウのピンチ;
- -オールスパイスの5つのエンドウ豆
- -ディル;
- -塩。
取扱説明書
1
シンプルなコイの耳
流水でフナを洗い、うろこをきれいにし、えら、ひれ、尾を切って、ジブルを引き出し、魚をもう一度徹底的に洗います。 キャビアに出会った場合は、捨てないで、ボウルに入れて保存してください。 調理の終わりに耳に加えて、それはそれに美しいa色を与え、ブロスを少し明るくします。
2
魚の頭を切り取り、各枝肉を2〜3個の横に切ります。 すべてを鍋に入れ、冷たい水を注ぎ、強い火をつけます。 液体が沸騰したらすぐに、温度を平均まで下げ、スロット付きスプーンを使用して、得られた泡を収集します。
3
タマネギの皮をむき、半分に切ってスープに浸します。 フナを15〜20分間調理してから、ゆでた野菜の頭を取り除き、捨てます。 したがって、ブロスに希望する後味と臭いを与えますが、タマネギの断片はその中に浮かびませんので、見苦しい画像が作成されます。
4
キャビアを乳鉢に入れて、耳に移します。 コショウ、ベイリーフ、刻んだディル、塩で味付けします。 鍋に蓋をして、魚のスープをさらに15分間煮ます。
5
野菜とキビのフナのスープ
前のレシピのように魚を準備し、沸騰させ、スープから静かに引き出して取っておきます。
6
野菜の皮をむき、それらをカットします。ジャガイモとタマネギ-キューブ、ニンニク-小片、ニンジン、セロリの根-ストローまたは粗いおろし金に。 いくつかの水でキビを洗い、沸騰したお湯を注ぎます。
7
ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、セロリを沸騰したスープに入れ、再び沸騰させ、シリアルを注ぎます。 スープを半時間煮てから、フナの切れ端をそこに戻し、ニンニク、両方のタイプのコショウとベイリーフを投げ、塩を味に加えます。
8
フナの耳を中火でさらに7-10分間調理し、火から下ろして少し立ちます。 熱い皿を皿に注ぎ、刻んだディルを振りかける。