インドのバスマティ米には繊細な香りがあり、穀物は長くて細いです。 この品種は収穫後少なくとも1年間維持され、穀物はより硬くなり、調理中に形を失うことはなく、2.5倍増加します。 バスマティはパンジャブ州北部、インドとパキスタンの間で栽培されており、これらは世界で最も高価なイネの品種です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- ご飯の場合：
- ご飯1杯;
- 1.5カップの水。
- 野菜入りご飯の場合：
- バスマティ1カップ;
- 植物油;
- 50 gミナデ;
- 1個のジャガイモ;
- 小さじ1 クミンの種;
- 赤唐辛子1ポッド;
- 1/2ピーマン;
- 水480-530 ml;
- 小さじ1/2ガラムマサラ;
- 小さじ1/2 塩;
- 小さなニンジン1個;
- 新鮮なサヤインゲン80 g;
- グリーンピース80 g;
- 大さじ2 l パセリ。
取扱説明書
1
バスマティごはん
水がきれいになるまで冷水で手でご飯を洗ってください。 洗ったご飯に2杯の冷水を注ぎ、30分間放置し、水を切り、さらに10分間放置します。 鍋にご飯を注ぎ、コップ1杯半の冷水を注ぎ、中強火にかけ、沸騰させ、熱を小さく抑え、蓋をして、20分間調理します。
2
野菜とバスマティ
冷たい水を入れたボウルにバスマティ米を手ですすぎ、水を切ってから再度すすいでください。水がきれいになるまで、ご飯を乾かしてください。 熱湯でアーモンドをはがし、皮をむき、フライパンで植物油大さじ3を炒め、小さな火でアーモンドを黄金色に炒め、フライパンから皿に移し、ペーパータオルで乾かし、軽く塩を入れ、つぶす。
3
ジャガイモを洗い、皮をむき、立方体に切り、大さじ2〜3杯の植物油を鍋に注ぎ、よく温め、ジャガイモを金色に炒め、ジャガイモをペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収させます。 大さじ1杯の植物油を深い鍋に注ぎ、コショウを細かく洗って刻み、クミンの種と赤唐辛子を鍋に入れ、茶色になるまで炒め、ご飯を加えて、2分間炒める。
4
水、塩、ガラムマサラを加え、沸騰させます。 洗って、ニンジンの皮をむき、小さな立方体に切り、インゲンを洗う。 にんじん、豆、エンドウ豆を鍋に加え、火を弱め、蓋をして蓋をしっかり閉め、20〜25分間調理して米を膨らませ、野菜を柔らかくします。
5
鍋を火から下ろし、蓋を開けないで、5分間放置し、上にジャガイモとアーモンドを置き、ゆっくりとかき混ぜ、非常に熱い状態で提供します。 パセリを洗って刻み、パセリで各皿にご飯を飾る。