マンティは伝統的なウズベキスタン料理で、外観は大きなdump子に似ています。 それらは水で煮沸するのではなく、特別な鍋で蒸します-圧力鍋。 そのような鍋がなければ、通常の二重ボイラーでマンチを調理します。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- テストの場合：
- -小麦粉1.5カップ;
- -温水1カップ;
- -卵1個;
- -小さじ1 塩。
- 充填用：
- -300 gのラムまたはビーフ;
- -大さじ2 植物油;
- -中型ジャガイモ塊茎1個;
- -4個の玉ねぎ。
- -小さじ1/2 挽いた黒胡pepper;
- -小さじ1 塩;
- -小さじ1 キャラウェイシード。
取扱説明書
1
生地を調理します。 ボウルに小麦粉を注ぎ、塩をします。 小麦粉に溝を作り、卵と水を注ぎます。 フォークでよく混ぜ、手で生地をこねます。 longerねる時間が長いほど、それからマンティを簡単に成形できます。
2
調理した生地をラップで包み、10〜20分間放置します。 詰め物を準備します。 これを行うには、ナイフで肉を細かく刻みます。 タマネギの皮をむいて細かく刻む。
3
玉ねぎをボウルに入れ、スパイスを注ぎ、混ぜてしばらく混ぜます。 ジャガイモの皮をむいて細かく刻むか、粗いおろし器ですりおろします。 肉に玉ねぎとスパイスを加え、ジャガイモを入れ、植物油を注ぎ、よく混ぜます。
4
テーブルの上に小麦粉を振りかけ、その上に生地を置きます。 それからソーセージを転がし、クルミの大きさ程度の小片にカットします。 小片からボールを形成し、直径約10センチ、厚さ約3 mmの薄いケーキを転がします。 刻んだ肉の大さじを各ケーキの上に置きます。 必要に応じて、小さな脂肪片を上に置くことができます。
5
フォームのマンチ、これのために、ケーキの反対側の端を接続し、それらをつまんで 次に、残りの2つの半円をつまみます。 結果は、ほぼ正方形のバッグです。 結果のバッグの4つの端をペアで接続し、長方形の形状にします。
6
ダブルボイラーの底を沸騰した水で満たし、火の上に置きます。 ダブルボイラーの層を植物油で潤滑し、それらの上にマンチを置きます。 水が沸騰したら、二重ボイラーに層を設定します。 マンティはふたを閉じて沸騰したお湯で40分間調理されます。
7
準備したカマキリを皿に置き、バターを注ぎ、コショウを振りかけ、ハーブのみじん切りにして提供します。