七面鳥を調理するのは難しいようです。 鳥は鳥であり、鶏と同じように料理すれば、すべてが判明します。 それにも関わらず、七面鳥の肉は私たちにとって通常の鶏肉とは著しく異なるため、料理を損なわないためには、特定の微妙さを知って観察する必要があります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 七面鳥の肉5 kg
- 2
- 5リットルの水
- ニンジン2個
- セロリ2本
- 玉ねぎ2個
- パセリの束
- 塩
- スパイス。
取扱説明書
1
七面鳥の肉はかなり乾燥しており、ほとんど食事を取り、鶏肉よりも密度が高い。 ここからは主なルールに従います。七面鳥は鶏肉よりも長く調理されます。 肉は硬くなる可能性があるため、消化も危険です。 したがって、1時間半調理し、少なくとも2時間七面鳥のスープを調理する場合は、スープが太くて豊かになるようにします。 アスピックの場合、肉が骨よりも遅れるまで、七面鳥はさらに長時間-2.5時間以上調理されます。
2
ナイフまたはフォークの先で肉の準備を確認してください-簡単に刺すことができます。
3
通常、シャンク、翼、腰は調理のために取られ、背中と首からスープを調理できます。 ピースが大きいほど、調理に時間がかかります。 暗い肉（太もも、太もも）で作られたスープには、誰もが好むわけではない特定の後味があります。 捨てて肉やスープをより風味豊かにするには、調理中にセロリやパセリを追加します。
4
冷凍七面鳥の死体を購入した場合は、それを完全に解凍し、冷水ですすぎ、刻んでください。 調理用に選択した部分は冷たい水を注ぎ、中火にかけます。 沸騰させ、泡を取り除き、塩を加えます。 ブイヨンが沸騰しないように火を最小限に抑える必要があります。そうしないと曇ることになります。 新しく形成された泡を取り除き、柔らかくなるまで調理します。
5
調理開始の1時間後に、セロリ、パセリ、ニンジン、玉ねぎを追加できます。 スパイスが調理されるまで数分置きます。 タマネギとニンジンは、スープに心地よい金色を与えます。
6
このようにして調理された肉は、細かく切り分けてスープに入れたり、油で野菜を黄金色になるまで炒めたりすることができます。 七面鳥の切れ端が大きく乾燥している場合は、骨から肉を分けてミートボールを作るか、サラダやサンドイッチに加えます。
注意してください
あなたが小さな子供のために七面鳥を準備していて、その食餌性および低アレルギー性の肉が子供のメニューに入る最初の人の一人であることが推奨される場合、二次スープで調理します。 沸騰したら、水を切り、きれいな水に肉片を入れて、このスープで調理します。