植物油は人体にとって有用で必要な脂肪が豊富であるため、この製品は医師だけでなく栄養士による使用にも推奨されます。 現在、彼の選択は膨大ですが、市場に出回っているすべてのオイルは、精製油と未精製油の2種類に分類できます。 これらの製品を最大限に活用するには、それらを正しく使用することが重要です。
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精製油と未精製油の違いは何ですか
これら2種類のオイルは、オリーブやヒマワリの種など、同じ製品から作られています。 違いは浄化の程度にあります。 精製されていないものは機械ろ過が不十分であるため、味と香りだけでなく、ほとんどの有益な物質も保存されます。
精製油は、いくつかのステップでより徹底的に精製されます。 現代の産業では、これは物理的に、吸着剤を使用して、または化学的に起こります。 ほとんどの場合、アルカリが使用されるのは、後者のオイル精製方法です。今日でははるかによく開発されており、最終製品の品質管理が容易になっています。
精製油の使用方法
多段階洗浄のプロセスでは、精製されたオイルは不純物を取り除くだけでなく、その味質と多くの有用な物質も失います。 体にとって、そのような製品は価値がないので、少量で新鮮に使用できますが、何の利点ももたらさないでしょう。
さまざまな食品を揚げたり煮込んだりするために精製油を使用するのが最善です。 精製されていないものとは異なり、発泡したり、加熱されたときに不快な臭いを発したり、異なる方向にスプレーしたりしません。 パイ、ミートボール、野菜、パンケーキ、その他の製品を安全に炒めることができます。 さらに、植物油の味を感じてはならない料理にも追加できます。 たとえば、いくつかのペストリーで。
精製油のもう1つの利点は、長期間貯蔵できることです。 加圧されていないプラスチック容器に長期間保管しても、その特性を保持します。 そのため、このような製品は、特に皿が頻繁にフライパンで調理される場合、キッチンで不可欠です。