最もおいしいロシアのスープの一つは漬物です。 肉や野菜のスープに基づいて、心地よい酸味豊かなスープを作ることができます。 自家製の漬物は長い間準備されていますが、その味は素晴らしいです。
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あなたが必要になります：
-牛の腎臓300 g;
-3つのジャガイモ;
-大さじ3。 パール大麦のスプーン;
-ニンジン1個;
-1パセリの根;
-大きなタマネギ1個;
-3ピクルス;
-2つの月桂樹の葉;
-黒コショウ8ピース;
-塩;
-フライ用植物油;
-ディルとパセリの緑。
最初に腎臓を準備します。 それらをすすぎ、フィルムを取り除き、冷水に8時間浸します。 時々、水は変えられるべきです。 次に、腎臓に熱湯を注ぎ、約30分間調理します。 製品を取り出してスライスします。
割りをすすぎ、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして蒸気にします。 キュウリの皮をむき、沸騰したお湯で皮膚を満たし、15分間調理します。 ゆでた皮を取り除いて捨てます。 きゅうりを細かく切り、煎じ薬を入れる。 10分間放置します。
にんじん、セロリ、パセリの根をむき、刻む。 タマネギを刻み、少量の植物油で黄金色になるまで炒める。 それに根を入れて、攪拌しながら、すべてを一緒にさらに5-7分調理します。 腎臓を鍋に入れ、1.5リットルの沸騰したお湯を注ぎ、30分間調理します。 揚げた根に玉ねぎとシリアルを加えます。 10〜15分間調理し、ジャガイモを立方体に入れ、立方体に切ります。 ジャガイモの準備ができるまでスープを調理します。
スープとキュウリをスープで追加します。 必要に応じて、スパイスを塩で注いでください。 ピクルスをさらに10〜15分間調理します。 腎臓の準備が整ったことを確認したら、細かく刻んだパセリとディルで味付けします。 閉じた蓋の下でスープを醸造して皿に注ぎ、それぞれにスプーン一杯のサワークリームを加えます。
ベジタリアンピクルス
野菜が豊富なため、このバージョンのピクルスは味が非常に豊富であることがわかります。 サワークリームと黒パンまたは穀物パンを添えます。
あなたが必要になります：
-熱湯1.5リットル;
-ジャガイモ1個;
-ニンジン1個;
-カブ1本;
-4ピクルス;
-タマネギ2個;
-1パセリの根;
-パースニップの1つのルート。
-セロリの根と緑;
-ソバ3杯。
-黒コショウ8ピース;
-ディル、パセリ、セロリの緑。
-塩;
-バター;
-2つの月桂樹の葉。
きゅうりを準備します。 皮をむいて煮ます。 その後、細かく刻んだパルプをブロスに加え、7-10分間煮ます。
野菜をすすぎ、皮をむきます。 根を細長く切り、玉ねぎを薄い半輪に切る。 加熱したバターに、根と玉ねぎを7分間煮込みます。 沸騰したお湯を注いで、10分間調理し、そばを注ぐ。 さいの目に切ったジャガイモとスパイスをスープに加え、さらに10分煮る。 スープと一緒にキュウリを追加し、調理されるまで調理します。 細かく刻んだグリーンをフライパンに注ぎます。 サワークリームで漬物を味付けします。
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