多くの人々は、ゼリー状の肉を休日に関連付けます。ほとんどの場合、新年に関連付けます。 これは私たちの国の北部に現れたオリジナルのロシア料理です。 男性は彼らと一緒に狩りをし、温めて温かいスープのように食べました。 現在、ロシア、ウクライナ、モルドバ、ジョージア、ポーランドなどでアスピックが準備されています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- •3本の豚足;
- •ニンジン2個。
- •2羽の鶏。
- •2つの大きな玉ねぎ。
- •ニンニク1頭。
- •黒コショウ豆。
- •塩;
- •ベイリーフ。
- •装飾用の野菜と野菜。
取扱説明書
1
アスピック用の食品を選ぶときは、いくつかのルールを覚えておいてください。豚足は新鮮で、冷凍されておらず、太りすぎてはいけません。 調理する前に、すべての肉を冷水に少なくとも1時間浸す必要があります。 調理中は水を追加できないため、調理には7リットル以上の大きな鍋を選択することが重要です。 充填用のフォームには、グリーンピース、ゆで卵の半分、キュウリの輪、グリーンを入れることができます。
2
ゼリー状の肉を調理するには、豚足と2羽の鶏肉を冷水に1時間浸します。時間があれば、一晩中食べたほうが良いでしょう。 鋭いナイフで脚をこすり、すべての肉を大きな鍋に入れ、中火にかけて沸騰させ、水を切り、鍋に新しい沸騰水を入れ、6時間煮ます。 沸騰の4時間後、皮をむいたにんじん、タマネギを殻と胡pepperで包みます。 火を消す10分前に、ベイリーフを追加します。
3
調理後、すぐに肉を取り出し、少し冷まして骨から離し、小片に切ります。 準備した肉を形に整え、ニンニクを細かくすりおろし、ブロスに加え、形を注ぎ、冷蔵庫に入れて皿を凍結します。