一般的に「ロイヤルベリー」と呼ばれるグーズベリーは、収穫とその後の加工に多くの問題を引き起こしますが、家庭用缶詰では当然の敬意を払っています。 たとえば、オレンジの香りの良いグーズベリージャムは、驚くほどおいしいデザートであるだけでなく、呼吸器疾患の予防のための素晴らしいツールでもあります。
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グーズベリーは、成熟度を問わず保存できる珍しいタイプのベリーに属します。小さく、未熟な果物から、美しくおいしいコンポートが得られます。 完全に熟したベリーは、ジャム、マーマレード、ジュース、芳香性のある酒とワインによく合い、ジャムとジャムは通常、熟したグーズベリーから煮られます。
保存中にこれらの素晴らしいベリーの有用な品質をできるだけ多く保存するために、オレンジのグーズベリージャムは「生」の方法で、または最小限の熱処理で準備されます。
伝統的なレシピに従ってジャムを作る方法
このシンプルで非常に便利なデザートを準備するには、3つの材料のみが必要です。グーズベリー、オレンジ、砂糖を3：1から1.5の比率で摂取します。 選択したベリーの種類に応じて、エメラルドジャムまたは飽和アンバー色を取得できます。 そのため、繊細な品種「マラカイト」、「ベリル」、「ウラルエメラルド」に美しい緑の色合いが与えられます。 ゴールデンジャムは、品種「ロシアンイエロー」、「アンバー」、「ハニー」から得られます。
すべてのコンポーネントの予備的な準備は、グーズベリーが洗浄され、小さなハサミで、または茎の鋭利なナイフで切断されるという事実に削減されます。 非常に大きな果物が保存に使用され、その形状を保存する必要がある場合、つまようじで各ベリーを切り刻むか、小さな切り込みを入れて種子を取り除くことをお勧めします。
オレンジも徹底的に洗浄され、細かく切断され、穀物が取り除かれ、最終製品に苦味が与えられます。
ブレンダー、電動または機械式肉挽き機を使用して、調製された製品は均質な塊になり、厚い底の皿に移され、砂糖で覆われます。 オレンジ色のグーズベリーを攪拌しながら4〜5分間弱火に保ち、その後ストーブから取り出して少し冷まします。 同じ手順をさらに1〜2回繰り返します。 完成したオレンジ入りグーズベリージャムを冷却し、滅菌瓶に敷き、ふたで覆います。