塩辛いラードをおいしくて柔らかくするには、店内で適切なラードを選ぶ必要があります。 良い製品は、毛がなく、白または淡いピンク色である必要があります。 最高の脂肪は背中からで、しなやかで柔らかいです。 ナイフはバターのように簡単に入れられるはずです。 あらゆる味のために-塩漬けサーモンのレシピがたくさんあります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -塩漬けのブリスケットまたは脂肪1 kg;
- -ボックス;
- -羊皮紙
- -塩;
- -ニンニク1頭;
- -水1リットル;
- -タマネギの皮;
- -ベイリーフ;
- -黒コショウ豆。
取扱説明書
1
きれいな箱を取り出し、羊皮紙で覆い、その一部を箱の端からぶら下げておくと、この紙で脂肪を置いた後、それを覆うことができます。
2
箱の底に（紙の上に）塩の小さな層を注ぎます。
3
豚バラ肉またはラードを小さく切ります。
4
塩で片をこすり、ボックスに行を入れ、塩で各行を注ぐ。
5
最後の列に塩を入れたら、ラードを紙で覆い、上に積荷を置きます。
6
箱を2週間寒い場所に置き、その後製品を消費します。
7
塩味のある脂肪を柔らかくするには、タマネギの殻で煮る必要があります。 これを行うには、タマネギの皮、月桂樹の葉、コショウを入れ、鍋に水を注ぎます。
8
塩水を沸騰させます。
9
ラードを鍋に入れ、すべてが塩水で覆われるようにし、15分間煮ます。
10
熱から鍋を取り出します。
11
ラードを塩水に1日置いておきます。 冷却した鍋を冷蔵庫に入れます。
12
塩水からラードを取り除き、余分な液体を排出させます。
13
ニンニクの皮をむき、プレスに通します。
14
完成した脂肪をすべての面にニンニクでたっぷりと絞り、寒さの中に一日置きます。 いってらっしゃい！
注意してください
塩漬けする前に、ラードを約12時間水に浸けます。 そのため、さらに柔らかくなります。
役立つアドバイス
紙片と脂肪の間だけでなく、脂肪片の間にも残っているスロットには、塩をしっかりと振りかけます。 完成品を冷凍庫に保管します。