ゆで豆とキュウリのピクルスの肝サラダは、毎日のメニューとお祝いテーブルの両方に等しく適している非常においしいボリュームのある料理です。 牛肉のレバーは多くの製品によく合うので、調理するのにそれほど時間はかかりません。
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成分
- 牛レバー250 g;
- 白豆220 g;
- きゅうりの中漬け3個;
- ニンジン1個（中型）;
- サワークリーム大さじ6（脂肪15％）;
- 緑のディルの3つの小枝。
料理：
- 調理する前に白豆をすすぎ、ほこりや小さな破片を取り除き、損傷した果物を取り除きます。 次に、完全に調理されるまで煮ます（豆と水の比率はそれぞれ1〜3で、豆は十分な水分を吸収します）。
- 牛肉のレバーを牛乳または水に約30分浸し、フィルムとチューブをすべて取り除き、任意の部分に切り、塩水で煮る。 肝臓を冷やし、粗いおろし器ですりおろします。
- 煮たニンジンを皮をむき、肝臓と同じようにこする。
- すりおろしたきゅうりをすりおろします。
- 準備した食べ物をボウルに入れて、サラダをこねます。
- 余分な液体がなくなるように、ザルに水でゆでた豆を排出し、室温に冷却します。 ボウルに材料の残りに追加します。
- 低脂肪サワークリームでサラダをドレスアップします（オプションとして、サラダマヨネーズを使用できます）。 必要に応じてサラダに塩をします。
- ディルグリーンも自由自在に加えられます。細かく刻んでサラダボウルに送ってください。
- 最後に、サラダのすべての材料をスプーンで完全に混ぜます。 料理は練った後すぐに食べることができます。
ゆで豆の肝臓サラダは、独立した料理として、およびメイン料理を補完するものとして、テーブルで提供されます。