トマトには、体に必要なビタミン、ミネラル、その他の物質が含まれています。 さらに、リンゴ酸、クエン酸、酒石酸などの有機酸が非常に豊富です。 トマトの有益な特性は、生ではなく、ゆでた形でより良く現れます。 自宅でトマトを缶詰にする方法は非常に多くあります-これらは乾燥、塩漬け、酸洗い、浸漬、砂糖の缶詰、凍結です。 最も一般的なものの1つは酸洗です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 3リットル缶;
- 金属カバー。
- 1つのコンテンツ：
- トマト
- ベイリーフ2枚;
- セロリの小枝;
- 3つのディル傘;
- 桜の葉3枚;
- 黒スグリの葉3枚;
- ニンニク2片;
- 黒コショウ10ピース;
- マスタードシードのピンチ;
- わさび根;
- 大さじ1 砂糖。
- 缶詰漬け：
- 水1リットル;
- 50-60 gの塩;
- 大さじ1 l 9％酢。
取扱説明書
1
最初にジャーと蓋を滅菌します。 これを行うには、沸騰したお湯の小さなポットを使用し、水に触れないようにザルの上にザルを置きます。 ジャーを逆さまにして置き、5〜7分間殺菌します。
2
ふたを沸騰したお湯と同じ鍋に入れ、必要に応じて取り外します。
3
トマトは熟していて、しっかりしている必要がありますが、柔らかくなることはありません。 最小の、できれば同じサイズのトマトを選択してください。 その後、冷たい流水で完全に洗い流し、タオルで軽くたたいて乾燥させ、瓶にしっかりと入れます。
4
トマトをおいしく香ばしくするために、ベイリーフ、セロリ、ディル傘、チェリー、ブラックカラントの葉をそれらの間に入れ、ニンニク、黒胡seed、マスタードシードの小片にスライスします。
5
わさびの根を細かく刻み、トマトの上に乗せ、蓋で瓶を閉じます。
6
その後、大きなフライパンの底に、2層または3層に折り畳まれた木の板またはダブルタオルを置きます。 そこにトマトの瓶を置き、それらの間の容器に冷水を注ぎます。
7
水は缶の肩にしか届かないので、さらに注ぐと、沸騰すると土手に入ります。 水を沸騰させ、5〜7分間トマトの入った缶に入れます。 この間、彼らはよくウォームアップする必要があります。
8
同時に、別の鍋で調理します。 水を沸騰させ、塩と酢を加えます。
9
沸騰したお湯からトマトの瓶を慎重に取り出し、大さじ1杯の砂糖を注ぎ、沸騰したブラインをトップで注ぎます。 すぐに、ゆでた金属カバーでそれらを巻き上げ、裏返し、それらを包み、完全に冷却されるまで放置します。
役立つアドバイス
ピクルストマトは涼しい場所に保管してください。