料理を完成させると同時にユニークな外観にするためには、装飾が必要です。 チョコレートの置物は、おいしい美しいデザートの愛好家にとって素晴らしい発見です。 さらに、それらを作成することはまったく難しくありません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- チョコレート型;
- チョコレートバー
- 食品着色料;
- 羊皮紙;
- 鉛筆;
- 金属クッキーカッター。
取扱説明書
1
チョコレートバーを細かく砕き、水浴で溶かします。 溶けたチョコレートを容器に注ぎ、冷凍庫で冷やします。 固まりが固まり始めるまでチョコレートを十分長い時間冷却する必要があります。 その後、チョコレートを激しく攪拌しながら動作温度に再度加熱します。 ミルクチョコレートの使用温度は30〜32度で、ホワイトの使用温度は28〜30度です。 これらのアクションは、将来の製品が心地よい輝き、硬さ、脆弱性を獲得するために必要です。 この方法で調製されたチョコレートは、均一な構造、心地よい香り、長い保存期間を持ちます。
2
特別なチョコレート型を使用してフィギュアを作ります。 それらは、菓子屋のための商品を提供する様々なオンラインストアのウェアショップ、菓子スーパーマーケットで購入できます。 すべての曲がりや小さな溝に注意しながら、タオルでフォームを完全に拭きます。
3
上部に追加することなく、型にチョコレートを静かに入れます。 すべての空気が出て、チョコレートがすべての凹部に均等に分配されるように、テーブルの型をゆっくりタップします。 図の中に気泡がないことを確認するには、形状を上げて製品の下部を見てください。
4
記入した用紙を冷蔵庫に入れます。 硬化時間は、フィギュアのサイズに依存します。 平均して、10〜30分かかります。 チョコレートが完全に凍結していることを確認するには、型の底を見てください。 色は均一でなければなりません。 図に銀色の縞や影が見えないようにする必要があります。
5
テーブルの上に清潔なタオルを置きます。 フォームを裏返し、テーブル上でそっとタップします。 数字はタオルの上に落ちます。
6
さまざまな色のチョコレートを使用して、より面白くて珍しい数字を取得します。 複数のタイプのチョコレートを1つの型に組み合わせて、各製品に独自の外観と味を与えることができます。
7
特別な形がない場合は、ステンシルを使用してチョコレートのフィギュアを作成します。 これを行うには、羊皮紙にさまざまなパターンを適用します（印刷した写真を翻訳できます）。
8
手順1と同じ方法でチョコレートを準備します。 羊皮紙のコルネットまたは小さなビニール袋でそれらを埋めます。 袋の鼻を切り取ります。 チョコレートを紙の上に置き、冷蔵庫で完全に凍結させます。 冷たい鋭いナイフで凍った置物を取り除きます。 これは、迅速かつ非常に慎重に行う必要があります。
9
羊皮紙のシートにチョコレートの薄い層を置き、それを硬化させます。 結果の層から、さまざまな金型でチョコレートフィギュアをカットできます。 これを行うには、金型を使用してチョコレート層をしっかりと押し、ナイフで図形をこじ開け、羊皮紙から慎重に取り外します。
注意してください
表面に印刷物が残らないように、指でチョコレートに触れないようにしてください。 チョコレートフィギュアを羊皮紙で転送して冷蔵庫に保管します。
役立つアドバイス
あなたがそれらを取り出したときに数字が金型の後ろに遅れない場合、それはチョコレートが十分に凍結されていないことを意味します。 チョコレートを溶かして型に注ぐことで、すべてを修正できます。 次回、金型を冷蔵庫で長く保持します。
カラフルなチョコレートを入手するには、食品着色料を使用します。 ホワイトチョコレートに少量の染料を加えることで、さまざまな色や色合いを得ることができます。 置物は装飾としてだけでなく、子供たちが特に好む独立したデザートとしても使用できます。