自家製バターは環境にやさしく、ビタミンやミネラルが豊富で、貯蔵中はかなり安定した製品です。 それは、日常と食事の両方で使用されます。
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新鮮な自家製ミルク10リットル
取扱説明書
1
新鮮な自家製ミルクを取ります。 チーズクロスに通して、4回折ります。 牛乳は1つのボウルに入れておくか、いくつかのきれいなガラス瓶に注ぐことができます。
2
清潔な布で皿を牛乳で覆い、室温で2〜3日間放置します。 この間、牛乳は酸っぱくなります。 ガラスの瓶では、ヨーグルトとサワークリームの境界がはっきりと見えます。
3
別のガラスまたはエナメルボウルにスプーンでサワークリームを削除します。 サワークリームとヨーグルトを混ぜないように注意してください。
4
サワークリームをミキサーで打ちます。 まず、ミキサーの速度を最大にする必要があります。 ホイッププロセス中に、バターの塊が形成され、ミキサーブレードに付着します。 それらは、ミキサーを停止することによって削除する必要があります。 オイル形成のプロセスが開始されるとすぐに、ミキサーの速度を中程度に下げてから、最低速度にする必要があります。 ミキサーがほぼ不可能になり、バターの量が増えなくなったら、ビートを停止する必要があります。
5
バターを泡立てている間に形成されたバターミルクを別のボウルにろ過します。 注がれるべきではない この脱脂乳製品は、ビタミン、ミネラル塩が豊富で、オクローシカやパンケーキのベースとして飲み物として使用できます。
6
バターのボウルに冷水を注ぎ、手で油をそっとこね、すすぎます。 オイルをひとまとめにして、水を抜きます。 この手順を3〜4回繰り返します。
7
濡れた手で洗ったバターを形作り、オイル缶に入れて冷蔵します。 密閉容器に保管してください。 必要に応じて、そのようなオイルの長期保存は羊皮紙に包んで冷凍庫に入れることができます。
注意してください
自家製のミルクまたはサワークリームのみを使用してバターを準備します。 店で購入した長期保存ミルクは、バターを作るのに適していません。