サービングの際のグラスの選択と配置は、サービングすることになっている飲み物の品揃えによって異なります。 主な法則-グラスが大きいほど、グラスに注がれる飲み物の度合いは少なくなります。 テーブルを設定するときにメガネをすばやく設定するのに役立つ特定のルールがあります。
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取扱説明書
1
テーブルをプレートの右側（端から中央）に置くときは、飲み物が提供される順序でグラスを置きます。 例外はシャンパングラスのみです。 左に最初に置きます。
2
水のみを供給する場合は、最初のナイフの端とプレートの上端の交点にある中央（プレートの後ろ）または少し右にガラスを置きます。 水の代わりに果物やクヴァスを提供している場合は、ハンドルを右に回してマグカップを置きます。
3
強い飲み物を出すときは、右側の最前列にウォッカまたは苦酒用の小さなグラスを入れます。 次-マデイラグラス-やや大きめのサイズで、強いワイン（シェリー酒、ポート、マデイラ）向けで、通常は前菜と一緒に使用されます。 次に、白ワイン用で、赤の場合は樽のような球形のように見える、わずかに狭くなった長方形のグラスを置きます。 次に水用のグラスを置きます。
4
1行に3つ以上のアイテムを入れないでください。 いっぱいになったら、飲み物を2列に並べます。 メガネ間の距離が少なくとも1センチであることを確認してください。
5
パンチ用のハンドル付きカップと、コニャックまたはブランデー用のスニフター（球形のガラス、先細り）を入れます。 それらを底に注ぎます。
6
飲み物用の適切なメガネセットがない場合は、中性サイズのニュートラルを使用してください。 どんなテーブルセッティングでも、脚に塗装されていないガラスで作られた透明なワイングラスが適しています。 ブランデーとブランデーでさえ、安全に注がれ、グラスの4分の1以下しか満たすことができません。
7
次の順序でテーブルを半円に設定するときにグラスを配置します。シャンパン、赤、白ワイン、ウォッカの場合。 長さ（直線）：水、赤と白のワイン。 またはブロック：水の場合は、白ワイン用のグラスを置き、その上に赤ワイン用のグラスを少し置きます。
注意してください
白または赤ワイン用のグラスをナイフの後ろ、右側に配置する必要があります。
役立つアドバイス
総容量の4分の3でグラスに飲み物を入れるのが一般的です。