天然の蜂蜜と偽物を区別する方法は？ もちろん、明確な答えは研究室でのみ与えることができます。 ただし、自宅では、天然蜂蜜が特定のパラメーターを満たしているかどうかを確認できます。
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取扱説明書
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しばらくして、天然の蜂蜜を砂糖漬けにして結晶化します。 蜂蜜の結晶化は通常、採集後数ヶ月、つまり10月頃に起こります。 いくつかの種類の蜂蜜（白いアカシアからの蜂蜜、マスタード蜂蜜）は後で砂糖漬けにされます。 砂糖漬けの蜂蜜を偽造することはできますが、液体の蜂蜜をシミュレートするよりも困難です。 したがって、冬に液体の蜂蜜を購入するように提案されている場合は注意してください。 おそらくこの蜂蜜は自然ですが、以前は溶けていました。 砂糖漬けは蜂蜜の有益な特性には影響しませんが、加熱はその蜂蜜の品質に大きく影響します。
2
ハチミツを詳しく見てみましょう。 天然物には、花粉、ワックス、時にはミツバチの羽の識別可能な粒子が含まれています。 蜂蜜にそのようなものが観察されない場合、それは明らかに偽造されています。
3
天然の蜂蜜は、単純な新聞紙で代用物と区別できます。 紙の上に蜂蜜を一滴入れて、何が起こるか見てみましょう。 滴が表面上に広がり、紙を濡らした場合、蜂蜜は、自然ではありますが、未熟ですが、最悪の場合は一般に偽物です。
4
偽造蜂蜜にはさまざまな添加物が含まれている場合があります。 それらの検出は簡単です。 蜂蜜にヨウ素を数滴加えます。ヨウ素が青くなると、天然の蜂蜜には含まれていないデンプンが含まれています。 次に、水に蜂蜜大さじ2杯を入れて、そこに酢のエッセンスを滴下します。 水が「沸騰する」、つまり二酸化炭素を放出し始めると、蜂蜜にチョークが存在します。 最後に、数滴のアンモニアを50％の蜂蜜溶液に加えます。 ハチミツ溶液が茶色に変わり、ガラスの底に茶色の粉末が沈殿した場合、ハチミツは糖蜜で希釈されます。
5
味や香りのような天然の蜂蜜の兆候を探してください。 天然の蜂蜜は味が心地よく、収string性があり、口の中で完全に溶けます。時には、少し焦げて舌や口蓋をチクチクさせます。 ほとんどすべての種類の蜂蜜には心地よい香りがあります;偽造蜂蜜には通常臭いがありません。
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