グリーンボルシチはどんな肉からでも作られますが、牛肉からは最も豊かなものになります。 レシピは非常にシンプルなので、経験の浅い主婦でも簡単に対処できます。
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成分
- 牛肉500 g;
- ベイリーフ;
- ひまわり油;
- コショウ;
- 卵のペア;
- 3-4個のジャガイモ塊茎;
- 電球;
- ニンジン;
- スイバの束。
料理：
- まず、牛肉を徹底的に洗浄し、水で満たす必要があります。 火の上に鍋を置き、沸騰させる。 その後、水を排出する必要があり、肉は再び洗浄されます。 再び水を注ぎ、沸騰させます。 沸騰の過程で、泡が現れるので、それを取り除く必要があります。 その後、肉に塩をし、弱火で調理し続けます。 肉は1.5時間調理されます。
- 次に、玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切る必要があります。 ニンジンをすりおろすか、細かく切る。 刻んだ野菜の一部をスープに追加します。 ベイリーフをそこに送ります。
- ジャガイモの皮をむき、さいの目に切る。 水で満たすか、すすぐだけです。
- 肉が完全に調理されたら、ジャガイモを追加できます。 タマネギとニンジンの残りの半分は、柔らかくなるまでフライパンで揚げる必要があります。 次に、スープにフライパンを追加します。
- スイバをすすぎ、乾燥させます。 その後、細かく刻む必要があります。 つぶしたスイバをボルシチに加えます。
- 卵は別々に煮る必要があります。 次に、冷やして皮をむき、小さな立方体に切り、スープに加えます。
- 骨から煮肉を分離し、小片にカットします。 肉をスープに戻します。
- 次に、塩のボルシチを試す必要があります。 少し酸味のある料理になるはずです。 これがグリーンボルシチに固有のものです。 何かが足りない場合は、塩を入れるか、調味料を追加します。 準備ができた緑色のボルシチには、サワークリームを添えることができます。