冷凍海のカクテルの作り方

エビ、ムール貝、イカ、タコを自分で扱う最も安価で比較的手頃な方法は、海のカクテルを作ることです。ほぼすべてのスーパーマーケットや他の大規模なメガロポリスストアで購入できます。パッケージオプションの選択もレベルに応じて異なります。 1つの問題：霜を取り除くとき、魚介類は非常に多くの水を与え、それが悲しくなります。このような濃厚なグレージング（凍結した海のカクテルを解凍すると、その重量のほぼ4分の1が失われるためです）が必要になることはほとんどありません。しかし、私たちは自分自身を調整し、必要以上のものを事前に購入する以外に選択肢はありません。

レシピを選ぶ

あなたが必要になります

-シーフードカクテル;
-バターまたは植物油;
-スパイス;
-野菜;
-米または麺;
-クリーム;
-白ワイン;
-バルサミコ酢;
-フライパン;
-シチューパン;
-スプーン;
-ナイフ;
-ココットメーカー;
-まな板。

取扱説明書

シーカクテルを独立した料理として提供する場合は、加熱したフライパンの上に置き、蓋をして、熱を完全に解凍するまで保持します（事前に海のカクテルを解凍しないでください）。この段階では、塩漬けや味付けをしないでください。魚介類に由来する水分の割合が高いため、今では添加物で簡単にやりすぎてしまいます。海のカクテルが解凍されたら（通常2〜4分かかります。時間は加熱の程度によって異なります）、蓋を外し、バターを加え、香辛料で味付けして、熱を強めます。これは基本的なレシピであり、バリエーションがあります。

自家製の地中海スタイルのシーフードをお楽しみになりたい場合は、タイムまたはローズマリーの小枝、刻んだエシャロット、ニンニクのクローブをナイフの刃の広い面でつぶしてください。 3〜4分後冷凍海のカクテル、塩を加え、白ワインを注ぐ。液体が完全に蒸発するまでストーブの上に置き、緑の小枝を取り除き、グリルで焼いた半分のピーマン、またはナス、または数滴のバルサミコ酢で予熱したトマトをコンカセージトマトで飾ります。

アジア風の海風カクテルを作ることに決めたら、適切な料理を手に入れましょう。最適なオプションは、半球状の底面を持つ鍋です。そのような鍋が不足している場合は、深いシチュー鍋または側面が比較的高い通常の鍋を取る。冷凍の海のカクテルとこのレシピでは、解凍する必要はありません。しょうがまたはピーナッツバターで細かく刻んだ生soとニンニクを炒め、もしあれば、レモングラス（レモンソルガム）とガランガルを加えます。最後の2つの成分は、中国または日本で頻繁に使用されるシーフードサプリメントです。彼らは私たちと一緒に販売されています。ほぼすべての大規模店舗では、すでに新鮮なものを購入したり、長期間乾燥させたりできます。中華鍋の油がジンジャーブレッド野菜の香りを吸収したらすぐに、冷凍シーフードカクテルを追加します。強火ですばやく炒め、すぐにご飯または伝統的なアジアンヌードル（うどん、自分、春雨）を添えます。

海のカクテルから素晴らしい千切りを作ります。冷凍シーフードをふた付きの鍋に入れ、gl薬が水に変わるまで弱火にします。熱を加えて、余分な液体を蒸発させます。塩こしょうで味付けする。一方、別のフライパンでタマネギをバターで炒め、小麦粉を振りかけ、少しナッツになったら、重いクリームと塩で希釈します。火からカクテルを取り出し、ココットメーカーに分配します-小さな、しばしばセラミックまたは金属の形で、伝統的に千切りが準備されて提供されます。シーフードの高さが半分以下であることが重要です。クリーミーな混合物を注ぎ、すりおろしたチーズを振りかけ、黄金色になるまで焼く。このスナックの「お気に入り」の場所は、お祝いテーブルの上にあります。

ある時点で新鮮な魚介類が不足しているため、おいしい料理について多くを知っているイタリア人は、海のカクテルを使ったリゾットという郷土料理を用意していました。深い鍋でタイムのいくつかの枝を炒め、すぐにそれらを取り除き、ご飯を追加します。リゾットに適した最高の品種の1つは、カルナローリとアルボリオです。彼らの主な利点は、比較的長い熱処理中に形状と必要な構造を完全に保持することであり、完成した形では、写真は互いに正しく接続されていますが、同時に他の品種の穀物を使用する場合のように、おridgeになりません。穀物が必要な透明度を獲得したチャーハンに、ゆっくり、文字通りひしゃくの上で魚のスープを注ぎます。米が膨らんだら、シーフードカクテルとバターで揚げたエシャロットを加え、クリームを注ぎ、塩と白胡pepperで味付けします。完成した皿の一貫性は注がれたままでなければなりません。スプーンでそれを取り、裏返すと、マッシュポテトで必然的に起こるように、フロップではなくリゾットが排出されます。このシーフードのリゾットが参考になります。調理中でなければ、白ワインを100〜120 ml加えるのが良いでしょう。しかし、これは好みの問題です。

冷凍の海のカクテルは良いサラダを作ることができます。上記のいずれかの方法でシーフードを追加します。一方、野菜、例えば、色とりどりのピーマンを準備します。ピーマンは皮をむき、四分の一に切って、塩漬けにし、半分調理されるまで焼きます。トマト-コンカス（皮をむき、種なし）、ニンニクのグリル、オリーブまたはオリーブ。オリーブオイルとレモンジュースのドレッシングは、同じ割合で摂取し、このようなサラダのドレッシングとして適しています。深いサラダボウルにドレッシングとすべての材料を混ぜ、最後の和音として、新鮮なバジルの葉で飾ります。あなたはちょうどレストランのサラダを作ったので、冷凍海のカクテルを使用したらどうでしょう。

注意してください

シーカクテルは、解凍中に大量の水を与えます。最初は、提供するよりも多く摂取します。

役立つアドバイス

冷凍の海のカクテルはさまざまな国で作られていますが、最高のものはインドネシアです。

スパイシーな海のカクテルの作り方